Укроп для приправ


1-й способ. Тщательно переберите и вымойте укроп, дайте стечь воде и подвесьте, чтобы просох. Затем удалите толстые и грубые стебли, порежьте на кусочки длиной 5-8 мм, выложите на белый чистый лист бумаги и снова сушите в тени под навесом. Через каждые полчаса переворачивайте. Сухой укроп уложите в чистые сухие банки. Храните укроп в темном месте.

Точно так же можно сушить листья петрушки, мяты и сельдерея.

2-ой способ. Подготовленный и нарезанный на кусочки длиной 5-8 мм укроп пересыпьте чистой сухой солью (1 ст. ложка на 100г укропа), перемешайте, уложите в чистые сухие банки, закупорьте и храните в темном, сухом и холодном помещении.

3-й способ. Подготовленный, изрезанный на кусочки укроп, уложите в банки, добавьте 2 ст. ложки 5% столового уксуса, 2 чайные ложки соли и залейте горячей кипяченой водой. Банки должны быть заполнены на 2см ниже верха горлышка. Накройте банки прокипяченными крышками, уложите в кастрюлю с подогретой до 50 градусов водой и стерилизуйте (пол-литровые – 10 минут, литровые – 15 минут), затем немедленно закатайте.

Оставьте комментарий