Уха из свежей рыбы


Рыба, ⅓ стакана пшена, 1 морковь, 3 — 4 картофе­лины, 1 головка репчатого лука, 10 горошин черного перца.

Сварить бульон из вычищенной и выпотрошенной рыбы, снимая по мере необходимости пену. Вынуть рыбу, а бульон тщательно процедить через частое сито и поста­вить на огонь. Когда закипит, положить в кастрюлю пше­но, нарезанные соломкой картофель, морковь, луковицу, лавровый лист и перец. Варить до готовности овощей.

Ру­ками разобрать рыбу на небольшие кусочки, внимательно выбирая кости, т. к. уху обычно охотно едят и маленькие дети. Когда суп сварится, положить в него кусочки рыбы и прокипятить несколько минут.

«Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г

 

Оставьте комментарий