Тыквенный кулич


Тыква — 300 г, молоко — 500 г, масло сливочное — 200 г, яйца (можно и без них) — 3 шт., сахарный песок — 200 г, дрожжи — 50 г, соль по вкусу, ванилин -1/4 чайной ложки, мука -1,5 кг (и еще сколько замесится).

Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кусочками, пересыпать сахарным песком и дать выстояться до выделения сока, отва­рить в нем на медленном огне до готовности. Массу протереть через мелкое сито, добавить молоко, масло, яйца, сахарный песок, соль и распущенные в небольшом количестве теплого молока дрожжи. Замесить тесто, постепен­но вмешивая небольшими порциями муку и ароматизатор, и дать ему под­няться. Приготовленные формы заполнить тестом до половины объема, дать ему расстояться до полного заполнения формы и выпекать в духовке на среднем огне.

«Постные и праздничные рецепты православной кухни», 2004 г

 

Оставьте комментарий