В протертый творог добавить яичные желтки, растертые с сахаром, размягченное сливочное масло, соль, ванилин, просеянную муку и промытый в теплой воде изюм. Все хорошо перемешать. (Вместо муки можно взять манную крупу или толченные пшеничные сухари). Затем добавить в массу взбитые в густую пену белки. Все размешать и разложить в формы или на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями. Поверхность пудинга разровнять и смазать сметаной, смешанной с яйцом. Запекать пудинг в духовке 25-30 минут. Готовый пудинг разрезать на порции, оставить в форме на 10-15 минут, а затем выложить.
На 500г творога: муки или манной крупы 2 ст. ложки, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка сухарей, 1 ст. ложка сметаны, 1ст. ложка масла, 60-80г изюма, ванилин, соль по вкусу.