Творог — 250 г, селедка средних размеров — ½ шт. или колбаса полукопченая — 50-100 г, сметана — 1-2 ст. ложки, масло сливочное — 2 ст. ложки, сыр тертый — 3 ст. ложки, зелень петрушки. Для гарнира — 2-3 помидора, огурцы.
Селедку хорошо вымочить, очистить, удалить кости, затем порубить ножом или пропустить через мясорубку. В растертое сливочное масло положить рубленую селедку, протертый свежий творог, сметану и все перемешать. Чтобы масса была гуще, можно добавить тертый сыр.
Ложкой придать кусочкам форму палочек, обвалять их в смеси тертого сыра с нарубленной зеленью петрушки и положить на блюдо. Вокруг полить соусом из сметаны. Украсить кружочками помидоров и огурцов.
«Рецепты на каждый день» 1997 г