500 г творога, 2 яйца, 2 ст. л. манной крупы, 2 ст. л. сахара, 100 мл сметаны, 2 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. ванильного сахара.
Время подготовки: 2 часа 10 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 4
1 порция: 307 ккал, белки — 23,2 г, жиры — 16,3 г, углеводы — 16,8 г
Отделить желтки от белков. Желтки растереть с 1 ст. л. сахара. Творог выложить в миску, добавить манную крупу и желтки с сахаром, тщательно перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.
Белки с оставшимся сахаром взбить в пышную пену. Аккуратно ввести в творожную массу.
Большую полотняную салфетку или полотенце намочить в теплой воде, затем отжать. Выложить на нее творожную массу, придав ей цилиндрическую форму.
Салфетку плотно завернуть и туго завязать концы. В широкой кастрюле вскипятить воду. Опустить салфетку с творогом и варить 15 мин, пока не всплывет. Вынуть из воды и дать немного остыть.
Сделать сметанную заправку
Взбить миксером сметану с сахаром и ванильным сахаром.
Слегка остывшую творожную колбаску вынуть из салфетки и нарезать кружками. Полить сметанной заправкой.
«Школа гастронома» № 10, 2006 г