Свежемороженую рыбу вымойте, выпотрошите. Разрежьте ее вдоль хребта и удалите, позвоночные и реберные кости. Филе рыбы пропустите через мясо рубку. Смешайте рыбный фарш с творогом, добавьте яйца, соль, перец. Морковь очистите под проточной водой и натрите на мелкой терке. Смешайте морковь с рыбно-творожной массой. Смажьте форму маслом и слегка присыпьте манной крупой. Творожно — рыбную массу переложите в форму, и посыпьте тертым сыром. Выпекайте в духовке при температуре 190 градусов.
Готовую закуску охладите, и подавайте к столу на блюде, украшенном кольцами лука.
На 250г творога: 350г рыбы, 3 яйца, 1 морковь, 80г тертого сыра, соль, перец – по вкусу.
И.И. Дубровин