Творожная пасха


Главным блюдом на Пасхальном столе всегда была творожная пасха. Особо не мудрили, готовили ее просто: свежий творог отжимали, пропускали через мясорубку, доводили до кипения, добавляли сахар, сливочное масло. Все это кипело минутки полторы, потом вводили яйца, изюм, ванилин. Массу помещали в выстеленную марлей деревянную форму-пасочницу, сверху кла­ли небольшой груз. К тому времени, когда все приходили с праздничной Литургии, стол уже был накрыт.

«Постные и праздничные рецепты православной кухни», 2004 г

 

Оставьте комментарий