1-1,5 килограмма карпа, 3 помидора, 1 стручок турецкого перца, 1 луковица, 3 грамма жира, соль по вкусу, немного муки.
Карпа чистят и потрошат, делят в длину пополам, осторожно моют и разрезают на порционные куски. Из стручка перца удаляют зерна, хорошо его моют и режут на кольца, мытые помидоры также режут на кружечки.
Тонко нарезанный лук тушится с жиром, туда кладут посоленные куски карпа, а на них кольца перца и помидоры. Так карп тушится минут 20. В отстоявшийся соус можно по желанию добавить немного муки.
(Из немецкого журнала –«Фиш унд Фанг» № 2, 1962 г.)
Архив Александра