Филе хека, ставриды или минтая нарежьте кусочками; лук и сельдерей обжарьте в топленом масле в глубокой сковороде. Положите картофель, нарезанный кубиками, морковь, соль, перец, влейте воду и тушите под крышкой 10-15 минут. После этого положите рыбу и тушите еще 10минут. Влейте молоко и держите на малом огне до полной готовности.
На 450-500г рыбы:2 ст. ложки сливочного масла, 1 сельдерей, 4-5 картофелин, 1 морковь,2 стакана воды, 2 стакана молока, соль, перец – по вкусу.