Цветная капуста в кляре


Цветная капуста — 1—2 кочешка, растительное масло — 3—4 ст. ложки.

Для кляра: мука — 1 стакан, сливки или молоко — 1/2 стакана, 5 яиц, соль.

Кочаны нарежьте крестообразно по стержню, слегка отварите в подсоленной воде, отцедите и нарежьте порционными ломтиками. Муку смешайте со сливками и желтками, введите взбитые белки, соль. Ломтики капусты обмакните в кляр и обжарьте в масле.

«Айболит» № 16, 2006 г

Оставьте комментарий