Цукаты из тыквенных корок


           Тыквенные корки очистить от кожицы, положить в 10-%ный раствор поваренной соли (100 г соли на 1 л воды) и оставьте не менее чем на сутки. Затем корки вымочить в холодной воде и проварить до полного удаления соли. После этого залить корки сахарным сиропом 70 №-ной концентрации (700 г сахара на 1 л воды), нагреть до кипения и остудить. Операцию повторить 4-5 раз, пока корки полностью не пропитаются сахаром и не станут прозрачными. Готовые корки откинуть на сито, дать стечь сиропу, а затем подсушить  в течение 6-8 часов в теплой духовке. После чего разрезать на небольшие кусочки, засыпать их сахаром, перемешать и, встряхивая на сите, удалить сахар.

                          

Оставьте комментарий