Трюфели из брынзы


Хлеб ржаной — 5 ломтиков, брын­за — 125 г. масло сливочное — 100 г. чеснок — 2 зубчика, зелень рубленая 2 ст.ложки. перец красный моло­тый — 1/4 ч.ложки.

Сливочное масло взбить миксе­ром, добавляя порциями нарезан­ную брынзу, рубленые чеснок и зе­лень, перец. Массу охладить.

Когда масса затвердеет, сформо­вать из нее небольшие шарики. С хлеба срезать корочки и натереть его на терке, затем в крошках обва­лять шарики. До подачи выдержать трюфели в холодильнике. В каждый шарик воткнуть зубочистку и укра­сить листиками петрушки.

«Волшебный горшочек» № 2, 2006 г

Оставьте комментарий