Торт сырный


      Тесто. Муку размешайте с содой, жиром, добавьте остальные продукты, замесите тесто. Разделите на три части и выпеките три коржа.
        Залейте кипятком изюм, промойте и переберите его.
     Крем. В кастрюлю положите сыр, масло, желтки, сахар, хорошо перемешайте и нагревайте на очень малом огне. Помешивая, доведите до кипения. Размешайте молоко с крахмалом, вылейте в кастрюлю, добавьте изюм, цукаты. Когда крем начнет загустевать, вылейте треть его на один корж, разровняйте, прикройте вторым, на другой — остальной крем и прикройте третьим.

       Шоколадная помадка. Шоколад измельчить, прибавить сахар, масло и молоко, растопить на маленьком огне до однородной массы, смазать ею торт и посыпать измельченными орехами.
      Для теста: 300 г муки, 200 г маргарина, яйцо, 100 г сахара, 2-3 ложечки сметаны, пол-ложечки соды, погашенной уксусом.
     Для крема: 800 г сыра, 4 желтки, 200 г сахара, 100 г масла, 40 г картофельного крахмала, полстакана молока, столько же изюма, две ложки измельченных цукатов.

       Для шоколадной помадки: 100 г шоколада, 2 ложечки сахара, ложечка масла, 4 ложки молока.

О. Джеджора

 

 

Оставьте комментарий