3,5 стакана муки, 250 г маргарина, 4 ст. ложки сахара, 1 чайная ложка пекарского порошка, 2 ст. ложки какао, 4 яйца, 1 ст. ложка сахарной пудры, ? стакана орехов.
Муку и маргарин порубить ножом, добавить пекарский порошок и желтки, замесить тесто, а потом разделить его на 3 части. В одну часть добавить какао. Все тесто положить на полчаса в холодильник.
Взбить белки, постепенно добавляя в них сахар.
Форму смазать жиром и посыпать сухарями (или манкой). 1/3 белого теста положить на дно, сформировать лепешку и бортик высотой 3 см. На этот слой положить варенье из черной смородины. Сверху натереть на терке темное тесто, на него выложить взбитые белки, а сверху натереть белое тесто. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение часа. Вынимать из формы остывшим. Сверху посыпать сахарной пудрой и толчеными орехами.
Н. Ю. Вологодская