1 кг печени пропустить через мясорубку 2 раза, 5 яиц взбить, перемешать с печенью, взбить. Вмешать 4 ст. ложки муки с бугром и 300 г молока, взбить, посолить.
Из фарша пожарить блины. Обжарить лук и морковь и смешать с майонезом. Промазать начинкой между блинами и поставить в холодильник.