Потребуется: 3яйца, стакан сахара, 200г сливочного масла, 2 стакана очищенных грецких орехов, ? чайной ложки соды, столовая ложка сметаны или кефира, стакан муки.
Для начинки: банка сгущенного молока, столовая ложка сметаны.
Растереть 3 желтка с сахаром и маслом, влить соду, разведенную в сметане или кефире, всыпать муку, перемешанную с орехами, раздробленными скалкой. Сверху положить взбитые в крепкую пену белки, перемешать осторожно сверху вниз. Испечь в духовке на среднем огне 2 коржа. Остудить их, разрезать каждый по горизонтали пополам, и промазать начинкой. Один промазанный корж положить на другой. Сверху и с боков обмазать этой же начинкой, сверху по краю украсить половинками орехов.
Приготовление начинки: банку сгущенного молока варить 3 часа в кипящей воде. Остудить, выложить содержимое банки в мисочку и растереть с маслом.