Торт «Леди Диана»


Время подготовки продуктов: 30 мин.

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

Песочное тесто: мука — 1 ст, сахарный песок — ? ст, масло — 75г, яйцо -1 шт, соль — 1/8 чл, сода — 1/8ч.л. сахар ванильный — 1г, орехи измельчен. — 1/2ст.

Масляный бисквит: мука – 2 ст.л, сахарный песок – 3 ст.л, масло – 35 г, яйцо – 3 шт, крахмал — 1 чл., изюм — 1 ст.л.

Бисквит с подогревом: мука – 4 ст. л., сахарный песок – 6 ст. л., яйцо – 6 шт, крахмал картофельный — 1 ст. л., курага – 200 г

Начинка: груши – 6 шт., мед — 1/4 чашки, апельсиновый сок — 1 чашка, лимонный сок — 1/4 чашки, ко­ньяк — 1/2чашки, корица, 2 гвоздики.

КРЕМ

Масляный крем: (готовится при помощи миксера) масло сл. – 400 г, сахарная пудра — 16 ст. л.

Белковый крем: (готовится при помощи мик­сера) белок яичный – 4 шт, сахарная пудра – 8 ст.л., лимонный сок — 6 капель, ванилин.

Сливочный крем: (готовится при помощи миксера) сливки 35% жирности — 1 ст, сахарная пудра — 1 чл., ваниль­ный сахар — 2г

8801

Способ приготовления:

1-й слой. Бисквит с подогревом (с кура­гой) Пропитать сиропом, покрыть слоем груш, сверху выложить белки и поставить в ду­ховку до образования золотистого цвета. Ос­тудить и покрыть сверху масляным кремом.

  1. слой. Песочное тесто. Пропитать сиро­пом, покрыть слоем груш, сверху — масля­ный крем
  2. слой. Масляный бисквит. Пропитать сиро­пом, сверху — масляный крем
  3. слой. На 3 слой установить часы (вырезать из бисквита с курагой), покрыть масляным кремом, украсить торт сливочным кремом, масляным кремом с шоколадом.

8803

«Цептер» № 1, 1999 г

Оставьте комментарий