Торт «Кремлевский»


Тесто: 2 стакана муки, 200 г сметаны, 200 г маргарина.

Белковый крем: 5 яичных белков, 3/4 стакана сахара.

Желтковый крем: 5 яичных желтков, 100 г сливочного масла, 3/4 ст. сахара.

Лимонный крем: 1 лимон, 1/2 стакана сахара.

Приготовление.

Маргарин положить в морозилку на 30 мин. Затем натереть его на тер­ке, смешать со сметаной, добавить муку, просеянную через сито, и все тщательно перемешать. Замесить тесто. Оно получается очень мягкое. Разделите его на 6 частей и поставьте в холодильник на 2 часа.

Тем временем можно приготовить кремы.

Начнем с лимонного. Лимон нужно ошпарить кипятком и протереть че­рез терку. Добавить сахар, все тщательно перемешать.

Желтковый крем: желтки растереть с сахаром до его растворения. За­тем добавить легкое масло. Все взбить.

Достанем из холодильника тесто. Коржи раскатать так, чтобы они были «прозрачные». Выпекать их нужно до тех пор, пока они не станут рыжего цвета. После того как коржи остынут, можно делать белковый крем (белки взбить с сахаром).

Коржи промазываем каждым кремом поочередно, но сверху торт укра­сить обязательно белковым кремом.

Торт получается очень вкусным — пальчики оближешь!

Ольга МАЛЯКИНА, п. Ибреси, Чувашия.

«Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г

Оставьте комментарий