Торт “Красная шапочка”


Тесто: 125 г маргарина, 1/3 стакана сахара, 1 чайная ложка пекарского порошка, 2-3 желтка, 1 и 2/3 стакана муки, 2-3 ст. ложки панировочных сухарей.

Покрытие: 5 белков, 4/5 стакана сахара, 1 стакан орехов, 0,5 чайной ложки корицы, 500 г красной смородины (свежей или замороженной).

Маргарин взбить с сахаром, добавить, продолжая взбивать, по одному желтки, затем соединенную с пекарским порошком муку. Тесто скатать в шар, накрыть, подержать в холоде 1 час. Раскатать в тонкую лепешку, выложить в разъемную форму для торта, сформировать высотой 5 см. Посыпать поверхность сухарями, белки взбить с сахаром, примешать измельченные орехи, корицу. Ягоды промыть холодной водой, смешать с 2/3 воздушной массы, выложить на тесто. Сверху отсадить оставшиеся белки и выпекать в умеренно жаркой духовке около часа.

Н. Ю. Вологодская

Оставьте комментарий