Торт из черного хлеба.


Приготовить тесто: 6 желтков стереть с сахаром (пол­тора стакана), добавить полстакана натертых на терке черных сухарей и столовую ложку картофельной муки. Вбить белки и осторожно перемешать с сухарной массой.

Тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выпекать на небольшом огне. Когда торт остынет, разрезать на три коржа, каждый смазать кремом.

Приготовить крем: 0,75 стакана сахара смешать с 1,5 стакана молока, добавить яйцо и столовую ложку муки. На огне довести крем до загустения (непрерывно мешать!). Когда крем немного остынет, положить в него 200 г сливочного масла, ванилин или цедру лимона и все перемешать.

Л. Орлова 1989 г

Оставьте комментарий