Торт “Бельгийский


Тесто: 0,5 стакана муки, 8 белков, 400 г сахарной пудры, 0,5 стакана мелко смолотых орехов.

Белки взбить в крепкую пену, постепенно и осторожно добавляя сахарную пудру, затем ввести орехи и муку. Разделить тесто на 4 части и выпечь коржи, предварительно смазав форму маслом.

Крем: 8 желтков, 350 г сливочного масла, 0,5 стакана сахарной пудры, ванилин на кончике ножа, 1 ст. ложка рома или коньяка.

Желтки растереть с сахарной пудрой добела, постоянно добавляя масло, продолжая взбивать, добавить ванилин и коньяк. Промазать все коржи кремом.

Н. Ю. Вологодская

Оставьте комментарий