Ингредиенты:
21 яйцо, 300 г сахара, 500 г сливочного масла, 100 г молотого миндаля, 800 мл молока, 1,5 кг бананов, 2 упаковки порошка для взбитых сливок, пакета ванильного пудинга, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки воды, 2 пакетика ванильного сахара.
Способ приготовления:
Приготовьте тесто для коржа: взбить миксером «МикСи» 7 яиц, 7 ст. ложек сахара, 3 ст. ложки муки и 2 ст. ложки теплой воды. Выложите тесто в форму для выпечки и выпекайте в духовке при температуре 220° 20-25 минут. Готовый корж разрежьте вдоль на две половины.
Замесите тесто для двух коржей меньшей величины из 7 белков, 7 ст. ложек сахара, 1 ст. ложки уксуса, 3 ст. ложек миндаля для каждого. Выпекать в духовке при температуре 220° 15 минут, затем уменьшите жар и продолжайте печь еще 10 минут. Коржи также разрежьте вдоль на две половины.
Приготовьте крем: в комбимиске взбейте миксером «МикСи» 14 желтков, 20 ст. ложек сахара, порошок ванильного пудинга из двух пакетов, 1 ст. ложку муки и 800 мл молока. Поставьте на конфорку кастрюлю с водой, в нее поместите комбимиску с кремом и готовьте его на паровой бане до загустевания смеси. Затем охладите.
Взбейте миксером 500 г сливочного масла с двумя пакетами ванильного сахара и соедините с охлажденной кремовой массой. Добавьте взбитые сливки, предварительно приготовленные из порошка.
Отделите от приготовленной массы небольшое количество крема для украшения: окрасьте его в разные цвета, используя кондитерскую краску.
Укладывайте коржи, придавая торту форму конуса («юбка для Барби»), прослаивая их следующим образом: крем, молотый миндаль, нарезанные кружочками бананы. Установите в центр торта куклу Барби (предварительно вымытую и высушенную). Украсьте готовый торт разноцветным кремом, используя кондитерский мешочек с различными насадками.
«Цептер-рецепты» № 4, 2001 г