Торт «Барби»


Ингредиенты:

21 яйцо, 300 г сахара, 500 г сливочного масла, 100 г молотого миндаля, 800 мл мо­лока, 1,5 кг бананов, 2 упаковки порошка для взбитых сливок, пакета ванильного пу­динга, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки воды, 2 пакетика ванильного сахара.

0109

Способ приготовления:

Приготовьте тесто для коржа: взбить миксером «МикСи» 7 яиц, 7 ст. ложек саха­ра, 3 ст. ложки муки и 2 ст. ложки теплой воды. Выложите тесто в форму для выпечки и выпекайте в духовке при температуре 220° 20-25 минут. Готовый корж разрежь­те вдоль на две половины.

Замесите тесто для двух коржей мень­шей величины из 7 белков, 7 ст. ложек са­хара, 1 ст. ложки уксуса, 3 ст. ложек минда­ля для каждого. Выпекать в духовке при температуре 220° 15 минут, затем умень­шите жар и продолжайте печь еще 10 ми­нут. Коржи также разрежьте вдоль на две половины.

Приготовьте крем: в комбимиске взбей­те миксером «МикСи» 14 желтков, 20 ст. ложек сахара, порошок ванильного пудинга из двух пакетов, 1 ст. ложку муки и 800 мл молока. Поставьте на конфорку ка­стрюлю с водой, в нее поместите комбимиску с кремом и готовьте его на паровой бане до загустевания смеси. Затем охладите.

Взбейте миксером 500 г сливочного масла с двумя пакетами ванильного сахара и соедините с охлажденной кремовой массой. Добавьте взбитые сливки, предва­рительно приготовленные из порошка.

Отделите от приготовленной массы не­большое количество крема для украшения: окрасьте его в разные цвета, используя кондитерскую краску.

Укладывайте коржи, придавая торту форму конуса («юбка для Барби»), просла­ивая их следующим образом: крем, моло­тый миндаль, нарезанные кружочками ба­наны. Установите в центр торта куклу Барби (предварительно вымытую и высушенную). Украсьте готовый торт разноцветным кре­мом, используя кондитерский мешочек с различными насадками.

«Цептер-рецепты» № 4, 2001 г

 

 

Оставьте комментарий