Томатный суп с креветками


Томаты вместе с соком выложить в кастрюлю и варить на небольшом огне 30 минут, периодически помеши­вая. Баклажан нарезать кружками толщиной 3-4 мм и обжарить в оливковом масле с двух сторон. Выложить и обжарить в той же сковородке листочки базилика до прозрачного состояния. Отложить и обжарить, доба­вив при необходимости ещё масло, нарезанные кубиками креветки с измельчённым чесноком.

Положить кре­ветки в суп, подсолить, приправить перцем и перемешать. Разлить по тарелкам, положив в каждую листоч­ки базилика и баклажаны.

                         800 г томатов в собственном соку, щепотка измельчённого острого перца, 12 больших кре­веток, 1 баклажан, несколько веточек зелёного базилика, 2 ст. л. оливкового масла, 2 зубчи­ка чеснока, соль по вкусу.

«Календарь православной хозяйки», 2008 г

 

 

 

Оставьте комментарий