Томат-пюре


Для заготовки отбирают спелые, красные, даже перезревшие помидоры, моют и нарезают дольками. Затем укладывают их в кастрюлю и ставят ее на небольшой огонь. Варят до загустения, время от времени помешивая. После этого протирают массу через сито и вновь проваривают пюре на маленьком огне, помешивая его примерно час.

Помидоры должны уменьшиться в объеме в два раза. Затем снимают с огня, перекладывают деревянной ложкой томат-пюре в небольшие прогретые баночки, плотно закрывают их. Баночки прогревать 30-40 минут, а небольшими они должны быть потому, что после откупоривания томат-пюре должен быть использован в течение 2-3х дней.

Приложение к журналу «Крестьянка» №9

Оставьте комментарий