Тесто в юшке


Это блюдо немного напоминает бешбармак. Возьмите курицу, разрежьте на сравнительно маленькие кусочки, положите в холодную воду (воды побольше — для бу­льона). Сварите до готовнос­ти.

 

Сделайте ромбики разме­ром 1,5 или 2 см из теста. В тесто идут мука, вода, соль, яйцо. Раскатайте тонко и ва­рите тоже до готовности в этом же бульоне, где варилась курица. Мясо курицы из буль­она предварительно выньте. Сварились ромбики — вытащи­те, полейте сливочным мас­лом, чтоб не слиплись. Мелко нарежьте 3-4 средние головки лука.

 

Затем возьмите кастрю­лю с покрытием или алюмини­евую (чтобы не пригорело) и заполните так: на дно граммов 100 сливочного масла, потом кусочки мяса, затем сырой лук (не весь), потом ромбики. По­лейте немного бульоном, что­бы сухо не было, затем опять в той же последовательности. Желательно распределить так, чтобы сверху было мясо. За­кройте крышкой — и в духовку. Минимум — 40-60 минут. Через полчаса запах в кухне — райский. Если увидите, что су­ховато, добавьте в процессе готовки теплого бульончика.

Потом все содержимое — в красивую тарелку, а в пиалах — бульон. Объедение!

С. П. Дикарева, Армавир

Архив Александра

 

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.