Возьмите 0,5 кг телятины, 3 ст. ложки жира, 600 г картофеля, 2 моркови, 2 луковицы, 1 ст. ложку муки, 3 ст. ложки томата- пюре, 3 ст. ложки вина, 2-3 шт. кураги, яблоко, петрушку, лавровый лист, соль, перец, бульон.
Телятину нарежьте по 2-3 кусочка на порцию, посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте.
Картофель и морковь нарежьте кубиками, а головки мелкого лука оставьте целыми. Лук и морковь слегка обжарьте. Подготовленное мясо, овощи и картофель положите в порционные горшки. В каждый добавьте петрушку, лавровый лист, курагу, порезанное ломтиками свежее яблоко, залейте бульоном, добавьте томат-пюре, белое сухое вино, молотый перец по вкусу. Закройте крышкой и тушите в духовке.
Архив Александра