700 г мясного фарша, яйцо, картофелина, луковица, 0,5 ст. риса, 1,5 ст. мясного бульона, соль, перец- по вкусу, 100-150 г сметаны, мука.
Очищенную картофелину натереть на мелкой терке.
Лук мелко нарубить
В фарш добавить яйцо, рис, лук, картофель, соль, перец, влить 0,5 ст. бульона.
Фарш тщательно перемешать до однородной массы.
Из фарша слепить шарики размером с детский кулачок и обвалять в слегка подсоленной муке.
Шарики сложить на противень, оставшийся бульон взбить со сметаной и полученной смесью залить тефтели.
Запекать в духовке до готовности
А. Савчук
«Наша кухня» № 1, 2007 г