250 г мякоти свинины, 320 г филе кальмара, 90 г белого хлеба, 60 г репчатого лука, 6 г имбиря, по 1/2 пучка петрушки и укропа, 1 зубчик чеснока, 40 г муки, 60 г растительного жира или масла, перец, соль.
Рис, отварной картофель.
Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Лук мелко нарезать и поджарить в небольшом количестве жира. Замоченный в воде хлеб, мякоть свинины и кальмара пропустить через мясорубку, смешать с поджаренным луком. Добавить рубленую зелень петрушки, измельченные имбирь и чеснок, соль, перец по вкусу и перемешать. Фарш разделить на шарики, запанировать в муке и обжарить на сковороде. Сложить тефтели в посуду 2,5 л, поставить на слабый огонь и готовить в режиме зеленой зоны 20-25 мин.
Подавать с рисом или отварным картофелем, полить соком, в котором они тушились, и посыпать рубленой зеленью.
«Цептер-рецепты» № 3, 1997 г