Татлы


В татарских семьях к чаю подается татлы – очень ароматная сладкая помада.

В горячее прокипяченное молоко добавляют сахар и варят, непрерывно помешивая, 20-30 минут до тех пор, пока, чайная ложка этой массы, застынув в холодной воде, не превратится в твердый шарик. У сварившейся помады светло – коричневый цвет. Готовую массу вылить в сковороду слоем в 2 см. Когда застынет, нарезать фигурками любой формы. В татлы можно добавить для аромата и вкуса мед – 10-15 % от взятого сахара. Для этого его нужно разогреть и добавить после того, как закипит сахар с молоком. В конце варке положить по вкусу фруктовую эссенцию 1-3г (на 1кг сахара -350г молока)

Оставьте комментарий