зеленый лук


Бутерброд с килькой и килечным маслом

На лом­тик пеклеванного хлеба, намазанный килечным маслом, положить кильку, очищенную от головы, хвостика и внутренностей. Вокруг кильки сделать обо­док из рубленого крутого яйца и измельченного зеле­ного лука. «Кулинарные рецепты» 1989 г


Закуска из сельди

2 сельди очистить от костей, добавить 1 ст. тво­рога, два раза все пропу­стить через мясорубку, до­бавить 0,5 ст. сметаны, 1 ст.л. нарезанного зеле­ного лука. Выложить мас­су в селедочницу. Сверху посыпать натертым сыром и измельченным зеленым луком. Наталья РЕБРОВА, г.Пинск. «Наша кухня» № 1, 2007 г


Салат из мяса креветок или крабов с картофелем и яйцами

К продуктам, перечисленным в предыдущем рецепте, добавить: картофель отварной – 2-3 шт., яйца — 2 шт., консервированный зеленый горошек — 1/2 стакана, майо­нез — 1/2 стакана, зеленый лук, зелень укропа, петрушки. Картофель нарезать кубиками, сваренные вкрутую яйца и зелень мелко порубить. Готовить салат так же, как и предыдущий. Украсить его […]


2204

Пирожки с луком, сыром и ветчиной

Сыр российский 150 г, ветчина 400 г, готовое слоеное тесто 500 г, зеленый лук большой пучок     Лук вымыть и мелко наре­зать. Сыр натереть на тер­ке. Ветчину нарезать тонкими маленькими кусочками. Сме­шать в миске лук, сыр, ветчи­ну, добавить 1 яйцо.   Оставшиеся яйца слегка взбить. Тесто раскатать, на­резать прямоугольниками […]


Окрошка овощная

2 стакана хлебного кваса, 2 картофелины средней величины, 1 морковь, 3-4 редиски, несколько перьев зеленого лука, 2 небольших огурца, 1/2 пучка зелени петрушки и укропа, сахар, соль, горчица — по вкусу. Картофель отварить в кожуре, затем очистить. Мор­ковь очистить и отварить. Картофель, морковь, огурец нарезать кубиками, редис — тонкими кружочками, лук […]


Ботвинья с крапивой

300 г вареной рыбы, 400 г молодой крапивы, 1 свежий огурец, пучок зеленого лука, 1 ч. ложка хрена, зелень укропа, 1 л воды, 4-8 стаканов хлебного кваса, сахар и соль по вкусу. Крапиву перебрать, промыть проточной водой и сва­рить в кипящей воде, накрыв кастрюлю крышкой. Ос­тудить, протереть через сито и […]


Ботвинья с огурцами

400 г вареной рыбы, 500 г щавеля, 5-6 свежих огурцов средней величины, 1 пучок зеленого лука, 1 ч. ложка тертого хрена, 1/2 пучка укропа, 2-2,5 л воды, 1-2 стакана кислого кваса, соль и сахар по вкусу. Щавель перебрать, промыть проточной водой и сва­рить в собственном соку. Готовый щавель остудить и […]


Борщ холодный

1 свекла, 2 яблока, 2 свежих огурца, 2 вареные картофелины, пучок зеленого лука, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка 3%-ного уксуса, 1 кусочек черного хлеба, соль по вкусу, несколько веточек зелени укропа, 2 л воды. Свеклу промыть, сварить, остудить и очистить кожицу. затем нарезать свеклу кубиками, залить кипящей водой, […]


Салат из свежих огурцов с календулой

Огурцы длинноплодные – 2-3 шт., огурцы коротко — плодные – 4-5 шт., яйца крутые — 2 шт., цветки кален­дулы – 7-8 шт., сметана или майонез — 3 ст. ложки, зеленый лук, зелень укропа, петрушки (кинзы), соль. Огурцы нарезать ломтиками, яйца, календулу и зелень мелко порубить. Все смешать, перед подачей на […]


Салат «ассорти зеленое»

Салат зеленый (кочанный, латук), кресс-салат, лук зеленый — по 100 г, сок ½ лимона, масло растительное — 3 ст. ложки, зелень петрушки, укропа, соль. Зелень мелко нарезать, перемешать, посолить, заправить смесью растительного масла и лимонного сока. Можно также заправить салат сметаной или майонезом. (далее…)