зелень


Закуска «Ежики»

Филе любой рыбы отварить в подсоленной воде, размять вилкой, добавить желток, потертый на мелкой терке, соль, пе­рец, специи. По желанию можно добавить мускатный орех (на­тертый) и майонез. Хорошо все пе­ремешать, скатать шарики величиной с грецкий орех и обвалять их в натер­тых (на терке для сыра) белках. (далее…)


Охотничьи колбаски с грибами

Что нужно: 1 кг охотничьих колбасок, 75 г свиного сала, 150 г сушеных белых грибов, 1 красная луковица, обычная луковица, 0,5 кг картофеля, 0,5 кг яблок, 250 мл воды, 200 мл кетчупа, 2 ст. л. неострой горчицы, 1 маленький пучок укропа, соль, перец по вкусу. Красный лук очистить, нарезать по­лукольцами. […]


Пирожки греческие с печеночным паштетом

Время подготовки: 2 часа Время приготовления: 45 мин. Порций: 4 1 порция: 403,3 ккал, белки — 22,3 г, жиры -18.3 г, углеводы — 37,3 г   200 г пшеничной муки, 2 яйца, 1 яичный желток, 2 ст. л. сливочного масла, 0,5 стакана холодной воды, 300 г говяжьей или телячьей печенки, […]


Запеканка из говядины

Отварное мясо и картофель пропустите через мясорубку, добавьте пассерованный лук, соль, перец, зелень петрушки и все хорошо перемешайте. Приготовленную массу выложите на смазанный жиром и посыпаный сухарями противень, смажьте взбитым яйцом и сметаной и запеките в духовке (10-15 минут). При подаче на стол порезать на куски, полейте сметаной или грибным […]


Салат из баклажанов с фасолью

Баклажаны отварить, наре­зать кубиками, смешать с ва­реной фасолью, нашинкован­ным репчатым луком, расти­тельным маслом. Заправить со­лью, сахаром, перцем, посыпать зеленью. Салат готов.


Салат «АССОРТИ»

Свежую капусту нарезать со­ломкой, протереть с солью, дать стечь соку. Добавить натер­тую морковь, нарезанные яб­локи, свежие огурцы, перец, зеленый горошек, зелень. По­лить растительным маслом, уксусом, перемешать.


«Вспоминая лето»

500 г рыбного филе, лимон, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. майонеза, 1 ст. кефира, 2 ст.л. мел­ко нарезанной зелени, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 помидора, стручок красного перца, листья салата, соль — по вкусу. Филе нарезать кусочками подкислить, посолить, положить в кипящее расти­тельное масло, потушить в  закрытой посуде. (далее…)


Супы мясные с пюре из кореньев и грибов

Примечание. Сварить белый бульон из 1 кг говядины, 200 г телячьих голяшек, без лука и кореньев, а только с пучком зелени, снять с бульона жир, процедить через салфетку. Взять на 6-8 порций 800 г репы или брюквы, кореньев сельдерея или петрушки, или земляных груш и проч., вымыть их, опустить в […]


Cвежесть

0,5 ст. охлажденной сыворотки, 1 ст.л. сметаны, 1/4 ст. томатного сока, щепотка сахара, немного мелко нарубленной зелени. Все компоненты хорошо взбить. Сметану и томатный сок можно заменить 0,5 ст. капустного рассола. Тогда получится другой по вкусу напиток, также полезный. Тамара АТАНОВА, г. Гулькевичи, Краснодарского края


Чтобы сохранить зелень свежей

Чтобы сохранить зе­лень свежей долгое вре­мя, М. Колосова (г. Ере­ван) советует делать так: зелень промыть, дать стечь воде, завер­нуть в бумагу (не воще­ную) и вложить в поли­этиленовый пакет. В нижнем отделении хо­лодильника она сохраняется 2-3 недели. Архив Александра