заготовка


Маринованная вишня

Ингредиенты: Крупные ягоды спелой вишни (без косточки) — до заполнения банки, 15 шт. душисто­го перца горошком, 3 кусочка корицы, 10 шт. гвоздики. Маринад: 0,6 л воды, 400 г сахара, 4 ст. ложки уксуса (9 %). Способ приготовления: Ягоды и специи уложить в «ТекСи»-банку, залить горячим маринадом, завакуумировать. (далее…)

5101

Замораживание молока

       Для за­мораживания используйте двухлитровые бумажные упа­ковки из-под молока. Запол­ните пакеты до прежнего уровня, сложите края по сги­бу и поставьте в морозиль­ник.        Такое молоко можно ис­пользовать через месяц или два, оно остается практиче­ски свежим. После этого сро­ка оно может сворачиваться или разделяться, что влияет, скорее, на структуру молока, но […]


Консервирование молока

В течение всего лета вы можете постепенно запа­сать молоко на зиму.       Консервирование. Тща­тельно вымойте банки, опус­тите их в горячую воду, до­ведите до кипения. Накройте банки крышками и кипятите 10 минут. Заполните горячую банку молоком, не доливая на 2-3 см до края. Поддер­живайте температуру чуть ниже точки кипения. Следите, что­бы […]


Как закаляются банки

   Сколько неприятностей доставляют хозяйкам самые обычные стеклянные банки! Только начнешь заливать огурчики кипящим рассолом или маринадом — треск! — и на одну банку стало меньше. Лопнула. Хорошо, если кипяток на руки не пролился. А между тем стекло можно закалить и избежать этих неприятно­стей. (далее…)


Салат из зеленых помидор «Разнообразие»

    2 кг зеленых помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 0,5 кг лука. Овощи мелко наре­зать, перемешать, хорошо посо­лить и оставить на 10-12 часов.     Для маринада: 0,5 л воды и 0,5 л раст. масла (меньше), 100 г сахара, 3-4 ст. л. уксуса, соль.


Мармелад сливовый

    Разогреть в кастрюле красное вино с сахаром и пряностями и варить  5 минут. Добавить сливы без жидкости и довести до кипения. Выключить огонь и оставить сливы на 6-8 минут. Вынуть сливы из сиропа, удалить пряности. Сироп уварить, добавить коньяк. Залить горячим сиропом сливы и остудить.     250 мл красного […]


Капуста в медовой заливке

    10 кг капусты, 2 кг перца болгарского, 500 г меда, 1 стручок горького перца, 3 л воды, 150 г соли.     Капусту хорошо нарубить. Перец сладкий нарезать большими кусочками. Все смешать с солью, добавить горький перец (стручок вложить целиком, чтобы потом его легко можно было вынуть). Уложить в тару, […]


Мед из лепестков одуванчика

200 г лепестков одуванчика, 0,5 кг сахара. В эмалированную кастрюлю или миску насыпать половину сахара, на него плотным слоем уложить свежие желтые лепестки цветков одуванчика. Затем полностью засыпать их сахаром и растереть до однородной массы. Полученную пасту сложить в стеклянную банку, заполнив ее доверху. Закрыть банку плотной крышкой. Массу выдержать […]


Овощные голубцы

Кочан капусты отварить и слегка отбить. Начинка: морковь натереть на терке, чеснок выжать на чесноковыжималке, добавить красный перец (немного), перемешать все и завернуть в капустные листья конвертиком. Уложить в эмалированную кастрюлю и залить рассолом.