электроплита

Правила пользования электродуховкой

 в Кулинарные секреты  помечено электроплита

Духовки электроплит бывают с термостатом и без термостата. Регулировать температуру в пер­вых надо почти так же, как в газовой плите, во всяком случае, это не представляет трудностей после приобретения небольшого опыта. В обра­щении с электродуховкой без термостата необ­ходимо придерживаться следующих правил: Проверить «силу» своей печи таким спосо­бом: на самую середину противня положить лист белой бумаги и поставить на среднюю полку ду­ховки, включив ее на сильный […]

Особые приемы приготовления на электроплите

 в Кулинарные секреты  помечено В. В. Похлебкин / электроплита

Приготовляя пищу на электроплите, следует руководствоваться особыми приемами: Начинать приготовление пищи, когда тем­пература нагрева диска достигла максимума, за­тем постепенно снижать ее через определенные промежутки времени на единицу, а незадолго до конца приготовления выключать полностью. Это правило относится к приготовлению блюд без воды, то есть жареных, тушеных, молочных (последние лучше всего готовить при падающей температуре). Для отваривания продуктов всегда брать воды или иной жидкости (бульона, молока) […]

Электроплита

 в Моя кухня / Твой дом  помечено В. В. Похлебкин / кухня / электроплита

Методы и приемы приготовления пищи на электроплите значительно отличаются от приго­товления на газовой плите. Поэтому те, кто умел хорошо готовить и привык готовить на огне (дровах, газе), с превеликим трудом переходят на электрокухню. Приходится переучиваться, чтобы не готовить хуже, словом, расставаться с опы­том, приобретенным в течение жизни. Люди, ко­торые приготовление еды сводят к тому, чтобы вскипятить чай, сварить кофе, отварить яйцо, вермишель, сосиски, подогреть что-либо, […]