яйца


Салат «Первая любовь»

1-й   слой — лук репча­тый обжарить с грибами (можно консервирован­ными), смазать слегка майонезом. 2-й   слой — отварное куриное мясо мелко по­резать, смазать майо­незом. 3-й   слой — грецкие орехи мелко измель­чить. 4-й   слой — сыр нате­реть на мелкой терке, смешать с чесноком (чеснок пропустить че­рез чесночницу) и май­онезом. (далее…)


Мясная запеканка

1 кг говяжьей вырезки пропустить через мясорубку. Размочив в молоке, в фарш добавить 3-4 ломтика бе­лого хлеба без корочек, 2 яйца, 50 г растертого мин­даля, соль и перец — по вкусу. Массу хорошо взбить и выложить в смазанную жи­ром форму. Сверху залить двумя взбитыми яйцами и запекать в духовке. (далее…)


«Фантазия»

600 г свежемороженого минтая, морковь, луковица, 0,5 ст. риса, 0,5 курино­го бульонного кубика, сливочное масло, 3 вареных яйца, 2 помидора, майонез, соль, черный молотый перец, приправа хмели-сунели — по вкусу.   Отварить тушки минтая в кипящей подсоленной воде с приправой и перцем. Морковь и лук измельчить, спассировать в сливочном масле, […]

1112

«Праздничные корзиночки»

Вареную колбасу нарезать толстыми кружочками, обжарить в растительном масле с одной стороны. Отварить картофель в подсоленной воде, пригото­вить пюре, уложить горкой в колбасные «корзиночки». Сверху положить обжаренные в растительном масле мелко рубленные вареные яйца и спассированный из­мельченный лук. Полить майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. (далее…)


«Под зимним снегом»

Укладывать на блю­до слоями: 1-й слой: мелко наре­занные маринованные грибы, измельченный лук, майонез; 2- слой: отвар­ной рис, майонез; 3-й слой: мел­ко раскрошенные яич­ные желтки, натертый на крупной терке варе­ный картофель, майо­нез; 4-й слой: измельченные яич­ные белки. Анжелика АРНАКОВА, с.Куркул, Татарстан (далее…)


Суп немецкий со сливками и желтками

Сварить белый бульон, процедить; 0,5 стак. муки и 1 ложку масла слегка поджарить, развес­ти 2 стак. бульона, прокипятить; 2 желтка раз­мешать с густыми сливками (0,5 стак ), развести горячим бульоном, интенсивно мешая, подогреть до самого горячего состояния, но не кипятить, процедить. Опустить в суповую тарелку отдельно отва­ренные в бульоне мелко […]


Салат «Лунная пыль»

5 вареных яиц, банка консервированных ананасов (лучше кольцами), луковица, 200 г моркови, 1 -2 дольки чеснока, 1 ст. отварного риса, 100 г ядер грецких оре­хов, майонез, уксус или лимонный сок. Лук мелко нарезать, залить на час лимонным соком или уксусом. Орехи натереть на мелкой терке, пыль отделить от кусочков покрупнее. […]


1205

Торт «Овощной»

1,5 кг кабачков или патиссонов очис­тить, натереть на круп­ной терке и отжать (чем сильнее, тем лучше). Добавить 1 -2 ст. му­ки, 2 яйца, 1 ч.л. со­ды, 1 ч.л. соли и за­месить тесто консис­тенции очень густой сметаны.     Жарить в растительном масле с двух сторон. Таким образом выпечь 5-7 коржей. […]


Салат по-монастырски

Картофель отварной – 3-4 шт., яйца — 3 шт., орехи очи­щенные (грецкие, арахис, фундук) — 1 стакан, изюм без косточек — ½ стакана, сметана — 200 г, зелень, перец, соль. Картофель и сваренные вкрутую яйца нарезать тонкими полукруглыми ломтиками, изюм залить на ночь холодной кипяченой водой, промыть и просушить, измельченные […]


Бутерброд с ветчиной

На ломтик пеклеванного хле­ба, намазанный маслом и горчицей, поло­жить немного рубленых крутых яиц и ветчины. Сверху посыпать измельченной зеленью петрушки. «Кулинарные рецепты» 1989 г