яйца


Тыквенный пирог (Порций: 8-10 шт)

Готовое слоеное тесто 500 г, тыква 425 г, яйца 2 шт., яичные желтки 2 шт., молоко сгущенное 400 г, сливки жирностью 9% 250 мл, корица молотая 1 ч. ложка, мускатный орех молотый 0,5 ч. ложки, соль по вкусу. Для присыпки: грецкие орехи очищенные 50г, сахар коричневый 85 г, масло сливочное […]

305

Кекс «Клубника»

320 г муки пшеничной, 1 стакан (200 мл) клубники, 1,5 стакана кефира, 110 г сахара 3 яйца, 1 ч. ложка соды или разрыхлителя Взбить яйца с сахаром. Добавить кефир. Все перемешать, всыпать муку с содой и в конце клубнику. Быстро замешать тесто и вылить в смазанную маслом и обсыпанную манкой […]


Салат из брюссельской капусты с яйцами

Капуста брюссельская — 200 г, яйца — 1 шт., сметана или майонез — 2 ст. ложки, зелень укропа, петрушки, соль. Капусту (можно использовать и свежемороженую) отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и осту­дить, сваренное вкрутую яйцо и зелень мелко порубить. Капусту положить в салатницу, залить сметаной или майонезом, сверху […]


Хранение яиц

Свежие яйца тяжелее во­ды и поэтому тонут в ней. Гнилые и насиженные яйца всплывают наверх, так как в них много воздуха, а при потряхивании подобных яиц ясно слышен плеск. Яйца сохраняются всего лучше, если их поместить в сухом и прохладном месте на полке с дырами, где каж­дое яйцо ставится в […]


Салат из свежих огурцов с календулой

Огурцы длинноплодные – 2-3 шт., огурцы коротко — плодные – 4-5 шт., яйца крутые — 2 шт., цветки кален­дулы – 7-8 шт., сметана или майонез — 3 ст. ложки, зеленый лук, зелень укропа, петрушки (кинзы), соль. Огурцы нарезать ломтиками, яйца, календулу и зелень мелко порубить. Все смешать, перед подачей на […]


Шницели «Солнечные»

400 г голландского сыра, 100 мл молока, 4 яйца, по 100 г муки и ветчины, соль, раститель­ное масло для обжаривания. Нарезать 8 ломтиков сыра, об­макнуть их в тесто, приготовлен­ное из молока, яиц, муки и мелко нарубленной ветчины. Сырные шницели быстро обжарить в мас­ле. Подавать с картофельным са­латом или отварным картофелем. […]


Ветчина с рисом «Фудзияма»

300 г белого риса залить ки­пятком на 20 минут, потом про­варить 20 минут на большом огне. 3 моркови, 4 большие луко­вицы нарезать соломкой и обжа­рить отдельно. 300 г ветчины порезать со­ломкой. Еще потребуется: 3 яйца, соевый соус, кетчуп и майонез (по вкусу). Смешать рис, лук, морковь, ветчину в глубокой сковороде, […]


Селянка по-цыгански

1 кг фарша с луком (на 1 кг — 3 луковицы). Фарш посолить, попер­чить, взбить. На сковороде накалить масло растительное, положить фарш и жарить на среднем огне, не закрывая и помешивая. Взбить 3-4 яйца с небольшим количеством соли и перца, добавить хмели-сунели, укроп, петрушку, кориандр (что есть). И залить этой […]


Мясной паштет

Мясо жареное — 500 г, лук репчатый — 2 шт., яйца – 2 шт., масло сливочное — 100 г, яблоки — 3 шт., соль, перец красный молотый, мускатный орех. Жареное мясо и пассированный лук пропустить через мясорубку, добавить натертые на терке яблоки и сваренные вкрутую яйца. К полученной смеси добавить […]


Запеканка из свинины, говядины и печени

Ингредиенты: Говядина — 300 г. Свинина — 400 г. Печень говяжья — 200 г. Молоко — 400 мл. Хлеб пшеничный — 100 г. Морковь — 200 г. Картофель — 3-4 штуки. Лук репчатый — 1 штука. Яйца — 2 штуки. Сухари панировочные — 50 г. Корни петрушки — 2 штуки. […]