8 средних огурцов (примерно 1 кг), 100 г ячневой крупы, 200 г постной свинины без кости, луковица, 1 яйцо, столовая ложка жира, 20 г мелко нарезанного укропа, стакан сметаны, 10 г муки и чайная ложка мелко нарезанной петрушки. К подрумяненному на жире мясу добавляем 3-4 ложки воды, тушим до готовности, подливая по мере выкипания воду. Затем варим рассыпчатую кашу, налив двойное по сравнению с крупой […]
Сварить белый бульон из 1,2 кг говядины, процедить. За два часа до обеда взять 0,5 стак. в холодной воде промытой ячневой крупы, 1 луковицу и очищенную брюкву, нарезанную равными кусками, отдельно сварить до мягкости в процеженном бульоне. За полчаса до употребления положить в бульон очищенный и нарезанный сырой картофель, сварить. Подавая, можно влить сметану или сливки и всыпать зелень. Взять: 1,2 кг говядины; 1 луковицу; […]
Ячневая крупа — 2 стакана, вода — 3 л, мед — 2-3 ст. л., клюквенное смородиновое варенье — 2 ст.л., мак — неполный стакан. Крупу промыть, отварить в воде на умеренном огне, снимая все время пену. Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить, а кашу переложить в другую посуду, добавить еще воды и варить до мягкости крупы и загустения, все время помешивая. Отдельно […]
По 1/2 стакана гречки, риса, ячневой и пшенной крупы, натертая на крупной терке тыква (1 стакан), 2 головки лука, 3 морковки, 1 огурец, 5 помидоров, 3 болгарских перца, 2 красные свеклы (среднего размера), 2 ст. ложки зелени петрушки, 6 стаканов воды, 50 г масла, 0.5 стакана панировочных сухарей, соль по вкусу. Крупу тщательно переберите и промойте в холодной воде. Морковь и свеклу очистите от кожицы […]
Крупа ячневая — 1 стакан, лук репчатый — 50 г, морковь — 50 г, грибы свежие — 200 г, масло растительное — 50 г, вода — 3 стакана. Крупу обжарить на сухой сковороде и смешать с 1 ст. ложкой растительного масла. Лук и морковь почистить, вымыть, мелко нарезать и пассировать на растительном масле. Грибы почистить, вымыть, отварить в подсоленной воде, мелко нарезать и […]
