хрен


Рулетики из ветчины

Время приготовления: 25 мин. Порций: 10 1 порция: 251,8 ккал, белки — 11,9 г, жиры — 22,1 г, углеводы-1,1 г Что нужно: 500 г вареной ветчины, 100 г столового хрена, 100 г майонеза, 1 пучок петрушки, 1 ст. л. сушеного базилика, 2 ст. л. желатина в порошке. Ветчину нарезать очень тонкими пластинками, примерно 1,5 мм тол­щиной. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить. Смешать в миске […]


Приправа к мясным блюдам

Вам понадобится: 200 г яблоч­ного пюре, 300 г хрена, 80 г растительного масла, 20 г са­хара, 1 г соли. Очищенный хрен натрите на мелкой терке, положите яблоч­ное пюре (оно может быть приготовлено из печеных яб­лок). Все хорошо перемешай­те с остальными продуктами, разложите в пол-литровые банки и закройте их продезин­фицированными металличе­скими крышками, закрутите, оставив промежуток в 1 см. Варите 20 мин. при температу­ре 100°С. После стерилизации […]


Как приготовить хрен

Приготовить хрен проще про­стого. Сначала очистите кор­ни от кожицы и натрите на мелкой терке. Потом залейте тертый хрен холодной водой (чтобы получилась консистенция, очень густой сметаны). Те­перь можете добавлять: соль, растительное масло, лимон­ный сок, сахар, мед, свеколь­ный, шпинатный или морков­ный сок, протертые печеные яблоки и т.д. Уксус лучше не вливать — он убьет природную остроту хрена. Хранится хрен в стеклянных банках в холо­дильнике несколько недель.


Хрен в сливках

На 100 г кореньев хрена — 1 стакан сливок, соль и сахар. Натереть хрен на мел­кой терке Затем добавим к натертому хрену соли по вкусу и немного сахару (не переборщить!), осторожно за­носим массу во взбитые слив­ки и выложим ее в стеклян­ную посуду. Такая приправа пре­красно гармонирует с рыбны­ми блюдами, со сваренными вкрутую яйцами. Добавить к ней можно 3 небольших, на­тертых на овощной терке яблока.


Маринованная свекла

Свёклу вымыть щёткой и варить, не очищая, 30-40 мин (в зависимости от её размера) на небольшом ог­не, прикрыв крышкой, без соли. Через указанное время отвар слить и залить свёклу ледяной водой, в кото­рой оставить её до остывания. Очистить и нарезать на ломтики. Залить маринадом: в 0, 5 л воды доба­вить соль, тмин, немного сахара, уксус и наструганный хрен. Поставить в холодильник на сутки. Вынуть из […]


Салат свекольный с хреном

Печеную или отваренную свеклу очистить, нарезать кружочками, сбрызнуть уксусом, добавить нарезанный чернослив, посыпать корицей, перемешать и полить сметаной с тертым хреном, уксусом, сахаром и солью. На 600 г свеклы -200 г чернослива, полстакана сметаны, столовую ложку тертого хрена, чайную ложку сахара, 2 столовых ложки уксуса, на кончике ножа — корицы, пол — ложечки соли.  


Карп с хреном и сметаной

1 карп, соль, уксус, лук, 2 кружка сельдерея, зер­на ямайского перца, перец в зернах, лавровый лист, хрен, сметана, небольшое яблоко, лимон, сахар и масло. Подготовленного карпа кладут минут на 15-20 в кипящую воду, где уксус, сельдерей и коренья. Яблоко чистят и очень тонко натирают, смешивают со сметаной и несколькими ложками тертого хрена и сдабривают лимонным соком и сахаром. Карпа подают к столу со сливочным или […]


Как натереть хрен с помощью соковыжималки

В. Касаткин (Москва) советует тереть хрен с помощью соковыжимал­ки. Усилий при этом не тратится никаких, и плакать не приходится. Измельченную массу (а она получится очень однородной) объединя­ют с соком и далее дей­ствуют по обычному рецепту. Архив Александра


Рыба жареная с хреном

700 г филе крупной рыбы, 2-3 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки молотых сухарей, 2 корня хрена, соль и черный молотый перец по вкусу. Рыбу вымыть, нарезать порционными кусками, от­бить, посолить, поперчить, обвалять в сухарях и об­жарить с обеих сторон на растительном масле. Корень хрена очистить, натереть на крупной терке, выложить на блюдо, сверху разложить готовые куски рыбы. «Не голодаем в пост» 2002 г