Попробуйте сохранить зелень свежей с помощью простого и эффективного способа. Нарежьте мелко петрушку, укроп, зеленый лук и любую другую зелень, утрамбуйте ее в формочки для льда и залейте оливковым маслом. Затем поставьте их в морозилку и пользуйтесь замороженными масляными кубиками при необходимости во время приготовления различных блюд. «Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 г
Использованные молочные пакеты из полиэтилена на бумажной основе хороши для хранения варенья из мелких ягод, как убедился М. Михайленко из Кирова. Отмытый пакет стерилизуют, надев его отверстием на носик чайника. Чтобы загерметизировать пакет, заполненный вареньем, достаточно прогладить утюгом носик пакета. Архив Александра
Массовые переезды на дачу вызывают разные проблемы. Одна из них — брать ли с собой холодильник? Вроде бы вещь на даче необходимая. Но, оказывается, можно обойтись и без этого тяжелого агрегата. Если, конечно, знать следующее: Изделия из мяса следует хранить подвешенными в сухом, холодном помещении при температуре 4-8°С тепла. Полукопченые и домашние колбасы можно сохранить в течение 2-3 месяцев, если их залить горячим жиром и […]
Сохранение лимонов. Лимоны лучше всего сохранять в холодной воде, которую надо еженедельно менять. Сохраняемый таким образом лимон не портится несколько месяцев, причем он дозревает и делается более сочным. Сохранение масла в свежем виде. Для этого масло кладут в сосуд со слабым водным раствором виннокаменной кислоты (на 6 литров воды столовую ложку кислоты). В таком виде масло сохраняется около 2 месяцев зимой и 1 месяц летом. […]
Свежее мясо сберегают с неделю след. образом: Сохранять на льду так, чтобы оно не замерзало. — Не класть его прямо на лед, лучше навешивать на крюк, продев сперва сквозь мясо веревку. За неимением ледника сохранять в кладовой, обертывая в холстину, промоченную уксусом или соленою водою. Сохраняют в цельном или снятом сыром или кипяченом молоке, в простокваше или сыворотке, ежедневно их переменяя, налить, чтобы только прикрыло, […]
Свежие яйца тяжелее воды и поэтому тонут в ней. Гнилые и насиженные яйца всплывают наверх, так как в них много воздуха, а при потряхивании подобных яиц ясно слышен плеск. Яйца сохраняются всего лучше, если их поместить в сухом и прохладном месте на полке с дырами, где каждое яйцо ставится в дыру острым концом книзу. Необходимое условие для сохранения заключается в том, чтобы скорлупа осталась неповрежденной […]
Экзотические пряности поступают в продажу в совершенно готовом виде, поэтому никакой проблемы с их приготовлением перед употреблением в пищу не существует, если не считать, что в определенных случаях (по рецепту) их следует размолоть Другое дело — местные пряности. Хранить пряности, за исключением смесей, разумеется, лучше в недробленом и немолотом виде, так как они при этом меньше выдыхаются. Точно так же лучше всего приобретать классические пряности […]
Молоко не прокиснет, если в него положить лист хрена. Мясо останется свежим 4-5 дней, если, обсушив, положить его в эмалированную кастрюлю, залить простоквашей, сверху накрыть тарелкой, придавить грузом и поставить в прохладное место. Мясо и рыбу перед хранением в холодильнике нельзя промывать — они могут испортиться. Мясо и рыбу можно долгое время сохранить свежими, если переложить их крапивой и завернуть во влажное чистое полотенце. Летом […]
Свежие помидоры дольше сохранятся, если уложить их в один ряд плодоножкой вверх. Чтобы огурцы сохранить на зиму свежими, их нужно обмыть кипяченой водой, вытереть досуха. Затем тщательно обмазать яичным белком. Сохранить зеленые огурцы свежими несколько дней можно, если держать их на три четверти в воде хвостиками вниз. Воду менять ежедневно. Белокачанную капусту можно хорошо сохранить в течение всей зимы в подвале или погребе. Если капусту […]
Возить варенье или мед в стеклянных банках очень неудобно — не дай бог разобьешь, да к тому же лишний вес. Возьмите два крепких полиэтиленовых пакета, вложите их друг в друга, а затем в матерчатый мешок несколько меньшего размера. Он возьмет на себя всю нагрузку от тяжелого варенья и не даст полиэтилену растянуться. «Хозяйке и хозяину», 1990 г
