хлеб


Канапе с печенью трески

Батон или белый хлеб — 300 г. кон­сервированная печень трески — 150 г, томатная паста — 15 г. сладко-сливочное масло — 50 г. растительное масло — 2 ст.ложки. свежевыжатый лимон­ный сок — 1 ч.ложка, свежая зелень укропа и петрушки для украшения. Размягченное сливочное масло смешать с томатной пастой. Печень трески […]


Котлеты рыбные

500 г филе рыбы, 200 г белого хлеба, вода, перец, соль, 3 -4 зубчика чеснока, растительное масло, мо­лотые сухари или мука. Кусочки рыбы и замоченный в воде и отжатый белый хлеб вместе с чесноком дважды пропустить через мясо­рубку, добавить соль и, при желании, красный перец. Мок­рыми руками сформовать котлеты и […]


Пудинг из засохшего хлеба

Засохший хлеб размочить в молоке (около часа), до­бавить взбитые яйца, по вкусу сахар, изюм или какие-то ягоды, все хорошо перемешать. Выпекать в форме, сма­занной маслом, посыпанной мукой. Подавать, полив си­ропом из варенья, со сметаной. На батон белого хлеба: 1,5 стакана молока, 2 яйца, 100 г ягод. (далее…)


9923

Быстрый домашний хлеб без дрожжей

Ингредиенты: 270 г геркулеса (быстрого или обычного), 260 г цельнозерновой (или обыч­ной) муки, 12 г разрыхлителя, 10 г соли, 90 г меда, 10 мл растительного масла, 1 стакан молока, очищенные семена подсолнечника и тыквы. Способ приготовления:   Измельчите геркулес в комбайне «Экстра-Шеф» (1,35 л). (далее…)


«Картофельный» хлеб

       Сначала делаем закваску. Для этого надо потереть на мелкой терке три клубня картофеля. Тертый картофель с опустить в кастрюлю, залить 1 л кипящей воды и, помешивая, остудить до температуры парного молока. Добавить туда 50 г дрожжей и 1 стакан сахарного песка. Переложить эту массу в трехлитровую банку и поставить […]


Хлеб на дрожжах из хмеля

Поместите в эмалированную кастрюлю 1 часть по объему су­хого хмеля и 2 части воды. Ки­пятите до тех пор, пока не ос­танется половина воды. Затем полученный отвар процедите, и разведите в нем на 1 стакан от­вара 1 стакан сахара. Помешивая отвар деревянной ложкой, добавьте на каждый стакан отвара 0,5 стакана пше­ничной […]


Хмельной хлеб

      Сухой хлеб залейте  горячей водой (ее количество должно  быть в 2 раза боль­ше) и кипятите до тех пор, пока жидкость не уменьшит­ся вдвое. Теплый отвар процедите, и на каждый стакан отвара добавьте, помешивая, 1 ст. ложку сахара и 0,5 ста­кана пшеничной муки.         Полученную массу накрой­те чистой тканью и […]


Хлеб с томатным пюре

Дрожжи развести в тёплой воде, добавить томат-пюре, соль, сахар, муку и масло и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить для подъёма. Через 1,5 часа сформировать 2 хлеба, посыпать кунжутом, дать расстояться 15 минут и выпекать при 220° С в течение 30-35минут.   600 г муки, 1 пакетик (11 г) сухих […]


Как хранить хлеб

Трудно рассчитать с точностью до куска — сколько хлеба требуется купить. Как правило, мы покупаем хлеб с некоторым запасом, поэтому нужно хранить его так, чтобы он не только не испортился, но и не поте­рял своих вкусовых качеств. Вообще, хлеб желательно съедать за 2-3 дня, потому, что потом он может зачерстветь […]


Летний пудинг (170 калорий)

    675 г летних ягод (черной и красной смородины, малины и др.), 25 г сахара, 5 кусочков белого хлеба.   Ягоды варить с сахаром в небольшом количе­стве воды, помешивая, но не раздавливая. Хлеб порезать полосками или кусочками и залить половину его ягодной смесью, оставив немного ягод для сервировки. Сверху положить […]