варенье


Кисель из варенья

Развести варенье водой по вкусу, довести до кипения, процедить через сито, протирая ягоды. В полученный отвар влить тонкой струйкой разведенный в холодной кипяченой воде крахмал, снова нагреть до кипения и охладить. Крахмал берётся из расчёта 1 ч. л. на стакан воды. «Календарь православной хозяйки», 2008 г


Коливо

Ячневая крупа — 2 стакана, вода — 3 л, мед — 2-3 ст. л., клюквенное смородиновое варенье — 2 ст.л., мак — неполный стакан. Крупу промыть, отварить в воде на умеренном огне, снимая все время пену. Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить, а кашу переложить в другую […]


Хранение варенья в картонных коробках

Варенье из мелких ягод хранят в кар­тонных пакетах из-под молока. Стерилизуют их паром кипящего чай­ника, а, наполнив вареньем, герметизируют, проглаживая утюгом, как по­казано на рис. 5. «Хозяйке и хозяину», 1990 г  

1901

Сладкий пирог

Замесить тесто из муки, жира (смальца) и яйца. Раскатать тесто в пласт и переложить его на противень, смазанный маслом. Сверху положить варенье, лучше всего абрикосовое или яблочное. Растереть яичные желтки со сливочным маслом, добавить стакан молотых грецких орехов, взбитые в густую пену белки, слегка перемешать и выложить на пирог поверх […]


Зеленое варенье

Пять стаканов не совсем дозревших ягод крыжовника, примерно одинаковых по размеру, очистить от семян. Взять обеими руками полную пригоршню свежесорванных вишневых листьев, залить их холодной водой. Вскипятить листья и этим отваром (не отцеживая) залить крыжовник. Остудить и на ночь убрать в холодильник. (далее…)


7703

Варенье из абрикосов «Изумительное»»

Время подготовки продуктов — 20 мин. Время приготовления — 10-15 мин. Ингредиенты: 2 кг спелых абрикосов, 2 кг сахарного песка Способ приготовления: Чистые абрикосы разрезать на половин­ки, удалив косточки. В кастрюлю 5,5 литра уложить послойно, пересыпая сахаром. Оставить на 6 часов, лучше в холодильни­ке. (далее…)


Янтарное варенье

По вкусу это варенье напоминает ананасовое и апельсиновое. Но готовит­ся оно из кабачков. На 1 кг кабачков возьмите 1 кг сахара и апельсин вместе с цедрой.         Он при­даст варенью более изыс­канный вкус. Кабачки и апельсин нарежьте кубика­ми, засыпьте сахаром и оставьте на ночь, наутро появится сироп. Не добав­ляя воды, […]


Розовое варенье

       Готовится из кожицы и яблочных сердцевинок. Сахар и яблочный отвар берутся в равных пропор­циях.         В эмалированную кастрюлю сложите кожицу и сердцевинки, до полови­ны залейте водой, закрой­те крышкой и уваривайте на среднем огне 2 часа. Процедите через сито и оставьте до утра.          На следующий день добавьте в отвар […]


Желтое варенье

Бывает, разрежешь дыню, а она не сладкая. Не отча­ивайтесь! Из нее можно сварить очень вкусное ва­ренье. На 1 кг очищенной дыни возьмите 1 кг сахара и 3 стакана воды.                            Очистите дыню от кожицы и се­мян, нарежьте кубиками и засыпьте стаканом сахара. Поставьте на пару часов в холодильник. […]


Хозяйке на заметку

    Если вы любите эксперименти­ровать, сварите варенье из разных ягод и фруктов. Например, вишня, клубника, красная смородина и мали­на. Или яблоки с красной и черной смородиной. Крыжовник с апельси­новыми корочками. Яблоки с еже­викой.     Посуда для варки варенья должна быть широкой. Варите не больше килограмма ягод одновре­менно. (далее…)