тыква


Салат из тыквы с яблоками

100 г тыквы, 1 яблоко средней величины, 1 ч. ложка сока лимона или любого фруктового сока, 1 ч. ложка меда, 1/4 стакана грецких орехов, цедра лимона или апельсина. Тыкву, яблоки очистить, нарезать соломкой, залить соком, добавить цедру, мед, измельченные орехи. Все тщательно перемешать. «Не голодаем в пост» 2002 г


Тыквенный кулич

Тыква — 300 г, молоко — 500 г, масло сливочное — 200 г, яйца (можно и без них) — 3 шт., сахарный песок — 200 г, дрожжи — 50 г, соль по вкусу, ванилин -1/4 чайной ложки, мука -1,5 кг (и еще сколько замесится). Тыкву вымыть, очистить от кожуры и […]


Мармелад из тыквы и ревеня на заменителе сахара

150 г тыквы, 100 г ревеня, заменитель сахара по вкусу. Тыкву испечь и протереть сквозь сито. Ревень очистить, очень мелко нашинковать, смешать с тыквой и тушить, изредка помешивая, чтобы не пригорело. Когда мармелад сгустится, добавить заменитель сахара. Подавать мармелад можно горячим или холодным. Холодный мармелад можно подать со взбитыми сливками. […]


Тыквенный кисель

400 г тыквы, 2-3 яблока, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки крахмала, 6 стаканов воды. Подготовленные яблоки нарезать дольками, а мякоть тыквы — произвольно. Положить все это в кипящую воду, сварить до мягкости, протереть вместе с отваром. Всыпать сахар, довести до кипения, ввести предварительно разве­денный охлажденным отваром крахмал и снова […]


Компот из тыквы

300 г тыквы, 2 антоновских яблока (можно взять сушеные яблоки), понемногу чернослива, изюма или кураги, корица, 0,5 стакана сахарного песка, 5 стака­нов воды. Тыкву нарезать красивыми ломтиками или крупной соломкой, яблоки — дольками. Сварить сироп со специя­ми, с сахаром, черносливом, изюмом и курагой. Сухофрук­ты варить около 10 мин, затем добавить […]


Конфитюр из ревеня с тыквой

1 кг ревеня, 300 г тыквы, веточка ме­лиссы, 40 г желатина, 1 кг сахарного песка. Приготовление: ревень и тыкву очистить, нарезать маленькими кубиками, сложить в посуду 2,5 л и на слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Желатин замочить в половине стакана воды на 25-30 мин. В овощи добавить набухший […]


Конфитюр из тыквы с мелиссой

1 кг тыквы, веточка мелиссы ,40 г жела­тина, 600 г сахара, сок 1 лимона. Приготовление: тыкву очистить, нарезать кубиками и сложить в посуду 2,5 л, всыпать сахар. На слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Замочить желатин в хо­лодной воде на 30-40 мин. Замоченный желатин и сок ли­мона добавить к […]


Оладушки из тыквы с колбасой

600 г тыквы, 250 г чайной колбасы, 3 яйца, 80 г жира, 100 г муки, соль. Томатный соус. Приготовление: очистить тыкву, вынуть косточки, на­тереть на крупной терке. Снять с колбасы оболочку и про­пустить через мясорубку. Отделить белки от желтков. Рас­тереть желтки с четвертью жира, положить тыкву, колбасу, просеянную муку, взбитые […]


Пудинг из тыквы или кабачков

1400 г тыквы или 1500 г кабачков, 1500 г яблок, 5 яиц, 100 г сахара, 100 г манной крупы, 180 г сливочного мас­ла, 15 г соли, 200 мл молока. Тыкву (без кожуры и семян) мелко нашинкуйте и ту­шите с молоком и сливочным маслом (5-7 г) до полуго­товности. Добавьте сахар, очищенные […]