тыква


Каша с тыквой

Очищенную от кожицы и семян тык­ву нарежьте мелкими кубиками и при­пустите в сотейнике или кастрюле, добавив молоко и масло. Всыпьте в тыкву промытое пшено или манную крупу, соль, сахар и варите на неболь­шом огне, периодически помешивая. Можно подать к каше холодное молоко. На 500 г тыквы: 2,5 столовые ложки манной крупы или пшена. 2-3 столо­вые ложки масла или маргарина, 150 г молока, 2 столовые ложки […]


Суп с тыквой и гренками

Очистить тыкву, нарезать крупны­ми кусками, отварить в подсоленной воде, пока тыква не станет мягкой, затем выложить ее на дуршлаг, дать стечь воде, протереть через сито. В этом же отваре сварить морковь, корень петрушки и протереть их. Мел­ко нарезать репчатый лук, обжарить его на сливочном масле, обжарить муку и соединить с луком, размешать, долить немного бульона и этот соус ввести в бульон с протертыми овощами. Подавать […]


Салат из квашеной капусты и тыквы

На 400 г квашеной ка­пусты — 400 г тыквы, 6-8 столовых ложек растительного масла, сахар по вкусу. Тыкву очищаем и натираем на крупной терке. Капусту посы­паем сахаром, соеди­няем с тыквой и поли­ваем растительным маслом. Готовый салат украшаем зе­ленью петрушки и не­большими полосками тыквы.


Стручковая фасоль с тыквой

Мякоть сладкой тык­вы порезать кубиками и положить в посуду для варки, добавить наре­занную и обжаренную луковицу, немного воды (100 г на 1 кг тыквы). За­сыпать отваренные стручки фасоли, перемешать и, помешивая, тушить в закрытой посуде, пока фасоль станет мягкой. Посолить по вкусу, зап­равить сливочным мас­лом, перцем, чесноком, добавить специи по вкусу. Подавать в горячем виде, посыпав зеленью.


Оладьи из тыквы (мамин рецепт)

Тыкву очищают, удаляют семена, натирают на терке, заливают молоком и тушат. Затем дают массе остыть, добавляют муку (можно манку или сухари растертые с сахаром),яичные желтки, немного соло, хорошо перемешивают и добавляют взбитые яичные белки. Жарят оладьи в жире.          На 1 кг тыквы: 1 стакан молока, 1 стакан муки (или неполный стакан манки), 1 ст. ложка сахара, 2 яйца, 1 ст. ложка масла, соль по […]


Салат «Оранжевый кудесник»

Делают его из тертой тыквы. По вкусу добавляют соль, сахар, немного сбрызгивают уксусом, перемешивают. Добавляют любые орехи, изюм, выдавливают туда 2-3 зубчика чеснока (продук­ты берут произвольно). Можно украсить петруш­кой. Салат можно есть утром или он может быть добавкой ко вторым блюдам. Н. Богданович, г.Астрахань. «Скатерть-самобранка» № 21, 2006 г


Тыквенная каша с рисом

500 г мякоти тыквы, 2-3 стакана воды, 1/2 стакана риса, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу. Тыкву вымыть, нарезать небольшими кубиками, за­лить половинным объемом воды и поставить на ма­ленький огонь. Варить до размягчения, затем остудить и протереть через сито. Рис промыть и сварить в под­соленной воде до готовности. Тщательно перемешать рис и приготовленную тыкву, добавить растительное масло, сахар и […]


Запеканка из тыквы и творога

1 ст. жирного творога, 2 ст. нашинкованной соломкой тыквы, 3 яйца, 2 ст.л. изюма, яблоко, соль — по вкусу. Творог протереть сквозь сито, добавить промы­тый изюм, измельченное яблоко, яйца и нашинкован­ную соломкой тыкву. Массу перемешать, посолить, вы­ложить в сухую форму и запекать в горячей духовке при 200-220 град. 20-25 мин. Готовую запеканку полить сметаной или кефиром. Любовь УСТЬЯНЦЕВА, с. Огнево, Челябинской обл. «Наша кухня! №1, […]


Пирожки с тыквой

3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. пропущенной через мясорубку тыквы, яйцо, 2 ст. муки, тыква, зеленые яблоки, 0,5 ст. воды, соль — по вкусу. Просеянную муку высыпать на стол и сделать в центре ямку. В нее влить яйцо, подсоленную воду, пропущенную через мясорубку тыкву и замесить тес­то. Раскатать его тонким слоем, в центр положить кусоч­ки сливочного масла. Края теста завернуть и раскатать еще раз. Потом […]


Очень полезный салат из тыквы с яблоком

По 3 ст.л. натертых на крупной терке тыквы и яблок, 2 ст.л. растительного масла, соль — по вкусу. Тыкву тщательно промыть, разрезать на части, удалив семена с мякотью. Кожицу не очищать, а тща­тельно срезать темные грубые участки. Затем натереть на терке, а семена с мякотью пропустить дважды через мясорубку, что­бы получилась паста, которую добавить к натертым тыкве и яблокам. Заправить солью, растительным маслом. Очень удобно […]