треска


Салат рыбный

Рыба отварная нежирная (типа трески) — 200 г, огурцы маринованные — 2 шт., яйца -2 шт., масло раститель­ное, горчица — по 2 ст. ложки, зелень укропа, петрушки, соль, перец, уксус. Рыбное филе, огурцы, сваренные вкрутую яйца, зелень мелко нарезать, смешать, поперчить, заправить смесью масла, уксуса, горчицы и соли. (далее…)


Рыбный паштет

Рыба (треска, ледяная) — 250 г, творог — 100 г, репчатый — 1 шт., морковь – 1 шт., масло сливочное — 2—3 ст. ложки, перец, соль. Отварную рыбу, пассированные лук и морковь, творог про­пустить через мясорубку. Добавить размягченное сливоч­ное масло, перец, соль, перемешать и выложить на блюдо. Охлажденный паштет перед […]


Паштет из «фальшивого лосося»

Филе трески — 300 г, масло сливочное — 100 г, паста томатная — 3 ст. ложки, молотый перец, столовый уксус, сахар, соль, укроп, веточки петрушки. Треску разделить на маленькие кусочки, положить в каст­рюлю, залить томатной пастой, добавить зелень и тушить до готовности. Остуженное филе дважды пропустить через мясорубку. К полученной […]


Паштет из копченой трески

Треска копченая — 500 г, шпик копченый — 150 г, морковь — 1 шт., сыр — 50 г, сметана — 150 г, хрен столовый — 1 ст. ложка, соль, сахар. Копченую треску очистить от кожи и костей, мякоть пропустить через мясорубку вместе со шпиком, отварной морковью и сыром, добавить хрен, […]


Каравайчики из рыбы с сыром

Филе трески — 300 г, шпик копченый — 50 г, хлеб белый – 1 ломтик, крахмал ½ ч. ложки, сливочное масло — 1 ст. ложка, лук репчатый — ¼ шт., сметана — 1 ст. ложка, соль, сыр тертый — 2 ст. ложки, морковь — ½ шт., вода. Филе рыбы (без […]


Крокеты из трески в майонезе

Филе трески свежей — 200 г, белый хлеб — 2 ломтика, яйца — ½ шт., лук репчатый ½ шт., сметана — 2 ст. ложки, сливочное масло — 1 ст. ложка, майонез — 80 г, соль, молотый перец, лавровый лист, рыбный бульон, сахар, зелень. Рыбную массу приготовить так же, как описано […]


Малосольное филе трески

Филе (спинная часть) трески – 1,5 кг, соль – 3-4 ст. ложки, молотые специи (черный и душистый перец, ко­риандр, мускатный орех, гвоздика) – 1,5 ч. ложки, «Рижский черный бальзам» — 2-3 ст. ложки. Филе посыпать солью и специями и поместить под груз. Через 6 часов рыбу побрызгать «Рижским черным бальзамом» […]


Салат из трески

300г рыбы (треска или судак), 1-2 картофелины, 1 свежий огурец, 1-2 помидора, 1-2 ст. ложки зеленого горошка, 30 г салата лиственного, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка столового уксуса, 1/2 пучка зелени петрушки, соль и сахар по вкусу. Картофель вымыть, отварить, очистить от кожуры. Рыбу отварить, очистить от […]


Рыба под маринадом

         Ингредиенты: 400 г филе трески, 2 шт. моркови, 2 головки репчатого лука, 70 г томатной пасты, 200 мл воды, соль, сахар, уксус — по вкусу.           Способ приготовления:   Нарежьте соломкой на тёрке-шинковке «Мандолина» морковь и лук. Выложите нарезанные овощи в ёмкость «МикроКук» (1,7 л), прямоугольную с дополнительной крышкой, […]

9915

Сыр из рыбы

    Филе трески — 300 г, лавровый лист — 1 шт., лук — ?  шт., сливочное мас­ло — 200 г, сыр — 100 г, пе­рец, соль, горчица — по вкусу, молоко — 2 стакана.   Сварите филе трески в моло­ке, посолите по вкусу и положи­те лавровый лист и ?  лукови­цы. […]