Салат из топинамбура (земляной груши) с морковью
Топинамбур – 5-6 клубней, морковь – 1-2 шт., лук репчатый — 1 шт., масло растительное или майонез — 2 ст. ложки, зелень, соль. Топинамбур и морковь очистить и натереть на крупной терке или отварить в подсоленной воде и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, можно обдать его кипятком. Все смешать, посолить, заправить растительным маслом или майонезом, посыпать зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 г