сырое варенье

«Сырое варенье из актинидии»

 в Актинидия / Варенье  помечено актинидия / заготовка на зиму / сырое варенье

Самый цен­ный продукт переработки. Ра­стираем плоды (40 % плодов и 60 % сахара) до полного раст­ворения последнего. При темпе­ратуре 15° сырое варенье хра­нится девять месяцев, пол­ностью сохраняя витамин С. Если температура выше, оно начинает бродить, расслаивает­ся, но вкус его не меняется и, если температуру снизить, брожение прекращается. Све­жие плоды, растертые с двой­ным количеством сахара, в те­чение трех лет не бродили и не теряли своей свежести. […]

Сырое варенье

 в Варенье / Варенье из барбариса  помечено архив А. Окулова / барбарис / сырое варенье

В качестве сырья можно исполь­зовать калину, облепиху, терн, крыжовник, вишню, малину, боярышник — словом, все, что у вас растет или насобирали в лесу. Я расскажу вам о варенье из барбариса, которое очень люблю. Ведь барбарис лечит печень, притом мягко, не такими варварскими методами, как пред­лагают некоторые «специали­сты», а также применяется при болезнях желчного пузыря, вос­палении верхних дыхательных путей, туберкулезе, укрепляет капилляры. Собранные плоды (лучше, ес­ли […]