4 свиных эскалопа (по 125-150 г), 30 г сушеных белых грибов, 2 ч. л. бальзамического уксуса, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. десертного вина «Марсала», 10 можжевеловых ягод, 2-3 веточки розмарина. Грибы залить горячей водой. Мясо смазать уксусом, приправить солью и перцем. Чеснок крупно порубить. В сковороде разогреть масло, обжарить свинину на сильном огне; когда подрумянится, перевернуть и жарить еще […]
Время приготовления: 2 часа 35 мин. Порций: 6 1 порция: 310,4 ккал, белки — 31,6 г, жиры — 74,8 г, углеводы — 46,0 г Для теста: 175 г сливочного масла, 350 г муки, 1 яйцо. 900 г свинины без костей, 200 г бекона, 1 большая луковица, 3 морковки, 3 черенка сельдерея, 50 мл белого сухого вина, 2 ст. л. кумина, 2 ст. л. муки. Лук, […]
300 г нежирной свинины, 20 г сливочного масла, 120 г риса басмати, 1 луковица, 100 г ананаса, 1 ст. л. ананасового сока, 20 г сахара, 2 почки гвоздики, по 1 щепотке молотой корицы, кориандра и кардамона. Мясо нарезать кусочками. В сковороде растопить масло и обжаривать мясо 3-4 мин. Лук очистить, мелко нарубить. Добавить к мясу вместе с кориандром и гвоздикой. Помешивая, жарить 10-15 мин. Затем […]
4 филе свинины по 150 г, 3 луковицы шалота, 5 плодов киви, 30 г сливочного масла, 100 мл сливок, соль, свежемолотый перец. Куски мяса посолить и поперчить, отложить. Шалот очистить и порубить. Киви очистить от кожуры, одно нарезать толстыми кружками, остальные — кубиками. В сотейнике растопить 15 г масла и обжаривать шалот на слабом огне 3 мин. Добавить кубики киви и тушить 15 мин. […]
Крупа гречневая «Увелка» — 2 пакетика. Свинина — 400 г. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик. Растительное масло. Лавровый лист, перец, соль — по вкусу. Сливочное масло. Мясо нарежьте небольшими кубиками, слегка обжарьте на сковороде с растительным маслом. Добавьте немного воды, лавровый лист и тушите до готовности. Отдельно обжарьте мелко нарезанную луковицу, морковь, нарезанную кубиками. Добавьте […]
Это блюдо готовят из нежирной свинины, мяса кролика или индюка. Мясо разрезать на тонкие кусочки, отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке. На середину каждого кусочка положить пол-ложечки зеленого масла (сливочное масло смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки, укропом). Затем кусочки свернуть в рулет, обвалять в муке, обмакнуть в смесь яйца с молоком, снова обвалять в муке, еще раз в смеси молока и яйца, обвалять в […]
Время приготовления: 1 час 30 мин. Порций: 4 1 порция: 820,4 ккал, белки — 26,5 г, жиры — 70,2 г, углеводы — 20,6 г Что нужно: 500 г свиной корейки без кости, 70 г бекона, 100 г картофеля, 2 помидора, 150 мл сливок жирностью 30%, 100 г сыра дор-блю, 100 г чернослива, 1 ст. л. кедровых орехов, 1 ст. л. фундука, 1 ст. л. оливкового […]
600 г свинины, яйцо, 1 ст.л. муки, 3 ст.л. панировочных сухарей, растительное масло, соль — по вкусу. Фарш: 100 г мякоти вареной курицы, 30 г отварных грибов, луковица, 5 ягод чернослива, 20 г сыра, растительное масло, перец, соль — по вкусу. Свинину нарезать на тонкие куски, отбить, посолить. Приготовить фарш: нашинкованный соломкой лук спассировать в растительном масле, грибы, чернослив, мякоть курицы нарезать мелкой соломкой, посолить, […]
По 400 г свинины и куриного филе, яйцо, по 2 луковицы и сухаря, картофель для начинки, соль и перец — по вкусу. Мясо и вымоченные в молоке сухари пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец и вымесить фарш. Картофель нарезать брусочками. В середину небольших лепешек из фарша положить 2-3 брусочка картофеля и сформовать котлеты овальной формы. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле […]
500 г вареной свинины, 5 луковиц, 2 плавленых сырка, 0,5 ст. бульона из кубика, мука для панировки, яйцо, растительное масло для жарки, соль, перец — по вкусу. Вареное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, натертые сырки, бульон. Фарш посолить, поперчить, тщательно перемешать. Сформовать колбаски, поставить в холодильник. Затем запанировать в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить в масле до золотистого цвета. Антонина […]
