свекла


Маринованная свекла

Свёклу вымыть щёткой и варить, не очищая, 30-40 мин (в зависимости от её размера) на небольшом ог­не, прикрыв крышкой, без соли. Через указанное время отвар слить и залить свёклу ледяной водой, в кото­рой оставить её до остывания. Очистить и нарезать на ломтики. Залить маринадом: в 0, 5 л воды доба­вить […]


«Клубничка»

400 г вафель, 1 ст.л. сметаны, 1 свекла. Вафли про­пустить через мясорубку, в них положить 1 ст.л. смета­ны и перемешать. Свеклу натереть на терке, отжать сок. Из вафельной массы скатать клубнички, каждую ягодку обмакнуть в сок и обвалять в сахарном песке. Поставить в холодное место. Очень красиво смотрится на столе, […]


Свекла, тушеная с квашеной капустой

500 г свеклы, 400 г квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 1 ст.л. сахара, 4 ст.л. рас­тительного масла, соль, черный молотый перец. Печеную свеклу очистить, на­резать соломкой, обжарить в ра­стительном масле вместе с на­резанным кольцами луком. Капусту отжать, нарезать по­мельче, потушить под крышкой в растительном масле с добав­лением томата-пасты. (далее…)


Салат свекольный с хреном

Печеную или отваренную свеклу очистить, нарезать кружочками, сбрызнуть уксусом, добавить нарезанный чернослив, посыпать корицей, перемешать и полить сметаной с тертым хреном, уксусом, сахаром и солью. На 600 г свеклы -200 г чернослива, полстакана сметаны, столовую ложку тертого хрена, чайную ложку сахара, 2 столовых ложки уксуса, на кончике ножа — корицы, […]


«Иваси под шубой»

Сельдь очистите, удалите кости и мелко порежьте. Отварите в равных пропорциях свеклу, картофель, морковь, яйцо. Когда остынут, мелко порежьте, добавьте соленый огурец и луковицу.  Затем выкладывайте на тарелку тонким слоем сельдь, а сверху — овощи. Блюдо полейте майонезом.  


Котлеты свекольные с творогом

6 шт. свеклы, 2 луковицы, 100 г творога, яйцо, 1 ст. л. муки, 3 зубка чес­нока, панировочные сухари, соль и молотый черный перец — по вкусу. Свеклу вымыть и отварить в ко­журе. Лук очистить, мелко нарезать и пассировать на растительном мас­ле. Натереть на крупной терке очи­щенную свеклу, смешать с творогом, […]


Капуста за полчаса

На одно эмалированное ведро потребуется 8 кг капусты, 100 г чеснока, 100 г хрена, 50-100 г зелени петрушки, 300 г красной свек­лы, 3 стручка красного горького перца. Рассол: на 4 литра воды — 200 г крупной соли и 200 г сахара. Вымыть, вычистить овощи, у капусты удалить кочерыжки, разрезать кочан […]


Салат «Радуга»

2 свеклы, 2 яйца, 0,5 луковицы, 2 ст. л. зелено­го горошка, 4ст. л. майо­неза, зелень петрушки, соль — по вкусу. Свеклу отварить, очис­тить, нарезать мелкими кубиками. Сваренные очи­щенные яйца, репчатый лук и листья петрушки мел­ко нарубить. Все переме­шать, посолить, добавить зеленый горошек и майо­нез. Салат уложить горкой в салатницу, украсить […]


Винегрет с фруктами

Свекла – 1-2 шт., картофель – 1-2 шт., морковь – 2-3 шт., корни сельдерея — 2 шт., огурцы маринованные – 2-3 шт., горошек зеленый консервированный — 1/2 стакана, яблоки – 1-2 шт., груши – 1-2 шт., апельсины — 1 шт., орехи грецкие очищенные — 1/2 стакана, майонез — 3 ст. […]