сухофрукты


Суп кровяной из свинины

Сварить суп из 1,2 кг свинины (лучше всего от хребтовой кости), положить 2 луковицы, душистый перец, лавровый лист, влить стакана 2 свекольного рассола, варить, пока мясо не будет готово, проце­дить. Вместо рассола можно положить сушеные или свежие яблоки. Взять стакана 1,5-2 свиной крови, растереть в неметаллической посуде с од­ним стаканом […]


Суп кровяной из гуся

Сварить суп из гусиных потрохов, положить 2 луковицы, 10 зерен черного перца, 1-2 шт. лаврового листа, влить стакана 2 свекольного рассола, варить, пока мясо не будет готово, процедить. Или вме­сто рассола положить сушеные груши и сушеные или свежие яблоки. Взять кровь от целого гуся, растереть ее в неметаллической посуде с […]


Суп из сухофруктов

2 стакана сушеных плодов и ягод (любых), 1 стакан сахара, 3 ст. ложки крахмала, 5 стаканов воды. Сушеные плоды и ягоды промыть, плотные плоды предварительно замочить. Затем положить их в кастрюлю, залить водой и варить в течение 15-20 ми­нут. Затем добавить сахар и отварить до готовности. Перед окончанием варки всыпать […]


0101

Конфеты из сухофруктов

Финики без косточек 1 стакан, изюм без косточек 1 стакан, грецкие орехи 0,5 стакана, кокосовая стружка 4 ст. ложки, вишня вяленая 20 ягод, сахар 1 стакан.   Сухофрукты промыть и тщатель­но обсушить на бумажном полотен­це. Измельчить в блендере финики, изюм, орехи и кокосовую стружку до однородной массы. (далее…)


Компот из сухофруктов

300-400 г сухофруктов, 2 л воды, 1/2 стакана сахара, цедра и сок 1 лимона, молотая корица. Сухофрукты тщательно промыть, обдавая несколько раз кипятком. Затем положить их в кипящую воду, добавить сахар, корицу, цедру и варить 10 минут. Закрыть компот крышкой, дать настояться два часа. В готовый напиток добавить несколько капель […]


Рулет с сухофруктами

Начинка: по полной горсти кураги, изюма, черносли­ва, яблок, орехов, 1 ст. сахара. Сухофрукты слегка отварить в небольшом количестве воды с сахаром, вынуть, дать стечь сиропу, охладить. Чер­нослив очистить от косточек и нарезать на кусочки, кура­гу разделить на половинки, орехи истолочь, все вместе смешать с сахаром. (далее…)


Борщ крестьянский, холодный

400 г свеклы, 400 г картофеля, 200 г су­хофруктов, 200 г свежих огурцов, 2 яйца, 1,5  ст- ложки сахара, сметана, зелень, соль. Приготовление: сухофрукты замочить на 2 часа. Свеклу нарезать соломкой, картофель — кубиками и поло­жить в посуду 5,5 л. Добавить замоченные сухофрукты, вы­мытые сырые яйца. Посуду на слабом огне […]


Борщ селянский холодный

По 400 г свеклы и картофеля, по 200 г свежих огурцов и сухофруктов, 2 яйца, 1/2 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки сме­таны, 1 ст. ложка уксуса, 2 л воды, зеленый лук, зелень, соль — по вкусу. Печеную свеклу очищают от кожицы, нарезают со­ломкой, сбрызгивают уксусом, дают постоять 2-3 ч […]


Кисель из черного хлеба

40 г сушеного черного хлеба, 200 г воды, 25 г сухофруктов, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. картофельного крахмала.   Подсушенные и подрумяненные сухари из черного хлеба залить кипят­ком, нагреть до разваривания и про­тереть через сито. В массу добавить сахар, замоченные набухшие сухо­фрукты, отварить до мягкости, влить разведенный в небольшом количе­стве […]


Каша с орехами и сухофруктами

   На 2 порции: 6 ст. л. хлопьев «4 злака», горсть сухофруктов (изюм, курага, инжир). Сухофрукты моем и режем на кусочки. Насыпаем в две пиалы овсяные хлопья, со­лим, кладем сухофрукты и заливаем крутым кипятком так, чтобы сухофрук­ты оказались в воде. На­крываем и оставляем на 10 минут. Добавляем мед. По­сыпаем орехами. […]