10 л воды, 0,5 кг сухарей из ржаного хлеба, 20 г дрожжей, 0,5 кг сахара, немного изюма, мяты, листья черной смородины. Ржаной хлеб подсушить в духовке, охладить, залить кипяченой горячей водой (80 °С), дать настояться в тепле 1-2 часа. Сусло слить и процедить. Сухарный отстой вновь залить горячей водой и настаивать еще 2 часа. Процедить и |соединить оба настоя. Добавить сахар, дрожжи, мяту или черносмородиновый […]
Приготовить тесто: 6 желтков стереть с сахаром (полтора стакана), добавить полстакана натертых на терке черных сухарей и столовую ложку картофельной муки. Вбить белки и осторожно перемешать с сухарной массой. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выпекать на небольшом огне. Когда торт остынет, разрезать на три коржа, каждый смазать кремом. Приготовить крем: 0,75 стакана сахара смешать с 1,5 стакана молока, добавить яйцо и […]
Бережливая хозяйка никогда не выбросит черствый хлеб. Она приготовит из него много разных кушаний. Дети попробуют лакомства, скажут «вкусно». И будут так же, как и мать, бережно относиться к хлебу. Самое простое сделать сухарики. Порезать маленькими кусочками — и в духовку, чтобы подрумянились. Сухари из ржаного хлеба можно слегка посолить, можно, кроме того, натереть их чесночком. Белые сухари иногда посыпают сахаром. А можно, например, черствый […]
Ванильные сухари пропустить через мясорубку или измолоть в миксере, затем растереть их со сливочным маслом, добавив одно сырое яйцо и по вкусу, сахар. Тщательно перемешать все, уложить в форму, смоченную водой, и поставить на холод. Перед употреблением вынуть из формы, подать, полив сверху фруктовым сиропом. На 200 г сухарей: 200 г сливочного масла, яйцо, сахар по вкусу. Л. Орлова, 1989 г
Промойте морковь, отварите, очистите и натрите на тёрке. В тёртую морковь всыпьте молотые сухари, добавьте желтки, растёртые с сахаром, солью и размягчённым сливочным маслом. Затем примешайте мелко нарезанную курагу, взбитые белки, размешайте и выложите массу в смазанную маслом форму. Запекайте пудинг в духовке.
Истолочь 20 сухарей и смешать их с 0,5 стакана сахара. Положить туда стакан сливок, 6 желтков, комок растопленного сливочного масла, нарезать 10 яблок, все это вместе смешать, взбитые белки осторожно накладывать и мешать эту массу. Раскалив сковороду, положить на нее кусок сливочного масла, а потом и приготовленную массу, а затем поставить в духовку и оставить там, пока пирог хорошенько зарумянится.
Ванильные сухари перемолоть в мясорубке. Добавить сливочное масло, сахар, горячее молоко, ванильный сахар и 1-2 ст. ложки водки. Все это перемешать и поставить на час в холодное место.
Его можно приготовить быстро и не нужно печь в духовке. 100г размягченного сливочного масла, взбейте со 100г сгущенного молока до однородной массы. Добавьте 3 ст. ложки сиропа любого варенья, ложку вина, 2 ложки порошка какао.
Разомните 100г сливочного шоколадного масла, добавьте 200г сахара и одно яйцо, размешайте. Затем всыпьте 100г мелко нарубленных грецких орехов и 100г предварительно намоченного изюма. Растворите в чайной ложке лимонного сока четверть ложки соды и вместе с мукой (300г) положите в тесто.
300г масла растереть с 300г пропущенных через мясорубку ванильных сухарей, сырым яйцом и стаканом сахара. Можно добавить столовую ложку коньяка или водки, немного порошка какао. Их полученной густой массы сделать пирожные, обвалять их в порошке какао и поставить на холод.
