сулугуни

Цыплята по-абхазски

 в Блюда из птицы  помечено гранат / лук / праздник / сулугуни / цыпленок / чернослив

I вариант Обработанные тушки цыплят на­фаршировать мелко порезанным сыром сулугуни, смешанным с зер­нами граната, зашить брюшки, на­тереть солью, перцем, обмазать топленым маслом или деревенской сметаной. Запечь до готовности в духовке, поворачивая. II вариант Начинить цыплят следующим фаршем: пропустить через мясоруб­ку репчатый лук, чернослив, изюм и потушить на сковороде со сливочным маслом и солью, остудить, добавить зерна граната. Цыплят зашить, об­мазать маслом, солью и корицей, зажарить […]

Сулугуни (рецепт от Тамары)

 в Блюда из сыра  помечено завтрак / сулугуни

Теплое молоко развести пепсином (1 чайная ложка) и поставить в теплое место. Потом хорошо размешать, поставить на огонь и руками собрать в одно место. Когда все соберется, выложить в посуду (не солить). Дать постоять в теплом месте и, когда сыр станет в дырочки и на вкус скрипучий, тогда порезать его тонкими слоями в посуду. Затем залить кипящей водой и мешать ложкой до получения тягучей массы. […]