300 г чернослива без косточек, 250 г вареного куриного мяса, 100 г лука, 200 г соленых огурцов, 2 яйца, 200 г майонеза, 1 ст.л. растительного масла, по щепотке рубленой зелени укропа и петрушки. На сковороде обжарить в растительном масле нарезанный лук. Чернослив, куриное мясо, огурцы, вареные яйца нарезать кубиками, добавить жареный лук. Все смешать, сложить в салатник, заправить майонезом и посыпать зеленью. Светлана ЖЕРЕБЦОВА, с. […]
Берем небольшой кочан свежей капусты, шинкуем, мелко нарезаем кубиками один соленый огурец, две головки лука режем тонкими кольцами, добавляем соль, черный молотый перец, подсолнечное масло и сухой укроп. Все перемешиваем. Максим БАРСУКОВ, г.Ирбит Свердловской области «Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г
Свекла отварная – 2-3 шт., картофель отварной – 3-4 шт., морковь отварная – 2-3 шт., огурцы соленые — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., грибы соленые или маринованные — 200 г, масло растительное — 3 ст. ложки или майонез — ⅓ стакана, зелень, горчица, уксус, соль, сахар. Мелко нарезанные грибы добавить к очищенным и нарезанным овощам. Винегрет заправить растительным маслом, майонезом или смесью из […]
1/2 стакана сушеных белых грибов, 2-3 больших соленых огурца, 1 стакан чечевицы, 2 ст. ложки растительного масла, зелень укропа и петрушки по вкусу. Чечевицу залить холодной водой и оставить на 6 часов. Варить в той же воде. Грибы промыть проточной водой, сварить, слить воду и нарезать небольшими кубиками. Огурцы очистить от кожицы, нарезать длинными полосками, сварить и процедить. В готовую чечевицу добавить огурцы, грибы и […]
Приготовить белый бульон из 400-800 г говядины, с кореньями, перцем и лавровым листом, процедить и, когда бульон будет готов, положить в него тарелку небольшими кусочками нарезанного разного мяса, как-то: вареной или жареной говядины, телятины, курицы, ветчины, гуся, утки, сосисок — всего понемногу. 1 луковицу мелко изрубить, поджарить в ложке свежего масла, всыпать 1 ложку муки, слегка поджарить, развести бульоном, положить два соленых очищенных нарезанных кусочками […]
Филе курицы, индейки, рябчика или куропатки — 200 г, огурцы соленые или маринованные – 1-2 шт., яблоки — 1 шт. (можно использовать маринованные яблоки или сливы), яйца — 2 шт., майонез — 3 ст. ложки, зелень, соль. Салат готовится так же, как и «Салат ветчинный». Можно добавить отварной картофель, нарезанный ломтиками, и выложить салат слоями, как указано в рецепте «Салат мясной с картофелем». «Рецепты на […]
Мясо нежирное отварное, ветчина или колбаса вареная без жира — 100 г, картофель отварной – 3-4 шт., огурцы соленые, маринованные или свежие – 2-3 шт., морковь отварная — 2-3 шт., яйца — 2 шт., горошек зеленый консервированный — 0,5 стакана, майонез – 0,5 стакана, зелень, соль. При желании можно добавить в салат яблоко. Мясо и огурцы нарезать мелкими ломтиками, картофель и морковь — кубиками, сваренные […]
Грибы отварные, соленые или маринованные — 300 г, огурцы соленые — 2 шт., корень сельдерея или пастернака — 1 шт., масло растительное, сметана или майонез — 3 ст. ложки, лук зеленый, зелень укропа, петрушки. Грибы и огурцы мелко нарезать, сельдерей (пастернак) натереть на крупной терке, зелень мелко нарезать. Все смешать и заправить салат маслом, сметаной или майонезом. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Картофель отварной – 3-4 шт., грибы соленые или маринованные — 200 г, огурцы соленые — 1 шт., масло растительное — 3 ст. ложки, лук репчатый — 1 шт, зелень укропа. Картофель нарезать кубиками, огурцы и грибы — ломтиками, зелень укропа и лук — мелко нарубить. Все смешать, при необходимости посолить и заправить салат растительным маслом. «Рецепты на каждый день» 1997 г
1 небольшой налим, 5 картофелин средней величины, 4 ст. ложки риса (перловой крупы), 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 2 соленых огурца, 2-3 лавровых листа, черный перец (горошек) и соль по вкусу, 2 л воды. Рыбу выпотрошить, промыть, нарезать на порционные куски, залить холодной водой и сварить бульон. Огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Картофель, морковь, корень петрушки и лук очистить, вымыть […]
